Mehl, Zucker, Butter und Ei in eine Schüssel geben und einen Teig kneten. Eine Kugel formen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen. Eine Springform oder eine Tarteform fetten. Den Teig dünn auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Form damit auslegen. Einen schmalen Rand formen. Meist bleibt noch Teig für 2-3 kleine Formen übrig.

Während der Teig im Kühlschrank ist, werden die Äpfel geschält, das Kerngehäuse entfernt und in Scheiben geschnitten. Mit Zitronensaft beträufeln. Dann die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen und nach Geschmack leicht mit Zimtpulver bepudern. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Danach den Kuchen herausholen und mit Marmelade glasieren. Ich nehme entweder Aprikosen- oder Feigenmarmelade.