Artischocken von den äußeren Blättern befreien, bis nur noch das Herz übrig ist. Das Herz in vier Teile schneiden und waschen. Die Zwiebel in Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten halbieren.

Das Olivenöl erhitzen, die Artischocken mit den Zwiebeln und den Cocktailtomaten etwas andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie dazu geben und anschließend mit Wasser ablöschen. Etwa 40 Min. köcheln lassen, wenn nötig etwas Wasser nachgießen. Nach Bedarf nachwürzen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti zweimal durchbrechen und nach Packungsanleitung kochen.
Spaghetti und Artischockensoße in einem Pastateller servieren.