Henglein
Rama Cremefine
| Raclette
aus der Schwiz
)
| 600 g | Käse (Raclette-), Schweizer |
| 8 große | Pellkartoffeln |
| 1 Glas | Cornichons |
| 1 Glas | Zwiebel(n) (Perl-) |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| evtl. | Dörrfleisch (Bündner Fleisch) |
Zubereitung
Hier handelt es sich um das original Raclette-Grundrezept, welches heute in vielen Variationen bekannt ist.
Den Käse am Stück unter dem Raclette-Grill schmelzen, portionsweise abschaben und servieren, oder den Käse in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Pfännchen unter dem Raclettegerät portionsweise schmelzen.
Die geschmolzenen Portionen werden mit den am Tisch gepellten Kartoffeln, den Cornichons und Silberzwiebeln gegessen. Zusätzlich den Käse mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Als Ergänzung kann auch dünn geschnittenes Bündner-Fleisch gereicht werden.
Getränke: Tee, plattes Wasser, Pinot Noir oder Dôle aus dem Wallis.
Den Käse am Stück unter dem Raclette-Grill schmelzen, portionsweise abschaben und servieren, oder den Käse in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in Pfännchen unter dem Raclettegerät portionsweise schmelzen.
Die geschmolzenen Portionen werden mit den am Tisch gepellten Kartoffeln, den Cornichons und Silberzwiebeln gegessen. Zusätzlich den Käse mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Als Ergänzung kann auch dünn geschnittenes Bündner-Fleisch gereicht werden.
Getränke: Tee, plattes Wasser, Pinot Noir oder Dôle aus dem Wallis.
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Kommentare anderer Nutzer
Marquise 
sagt:
sagt: 14.03.2010 00:27
Hilfreicher Kommentar:
Raclette comme il faut ....
cheriechoco 
sagt:
sagt: 14.11.2011 21:14
suomentanja 
sagt:
sagt: 09.10.2010 19:14
Hilfreicher Kommentar:
So muss es sein!
Wichtig ist vor allen, dass der Käse aus der Schweiz kommt, der französische schmeckt nicht so fein....
Wichtig ist vor allen, dass der Käse aus der Schweiz kommt, der französische schmeckt nicht so fein....
NoProblem
sagt:
sagt: 23.12.2010 19:14
Super Idee mit Pellkartoffeln hab ich es noch nicht probiert.
goldregen 
sagt:
sagt: 18.12.2011 21:40
Wunderbar, hier zeigt sich, das weniger mehr ist! Übrigens suomentanja, was bedeutet eigentlich der französische Käse schmeckt nicht so fein? Das ist leider ein bei chefkoch jetzt häufig gebrauchter Begriff, der nichts aussagt. Nichts für ungut!
Mamakiste
sagt:
sagt: 30.12.2011 22:45
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Ich mag Raclette auch am liebsten ohne den ganzen Schnickschnack und ohne viel Zutaten.
LG Kaya
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