Henglein
Rama Cremefine
| Waadtländer Fondue
| 2 | Knoblauch (Zehen) |
| 1 EL | Butter |
| ½ Liter | Wein, weiß, trocken |
| 600 g | Käse (Greyerzer) |
| 2 Prise | Pfeffer, weiß |
| 2 Prise | Muskat |
| 2 cl | Kirschwasser |
| 4 EL | Stärkemehl |
Zubereitung
Geschälte und in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch im Fonduetopf in der Butter hellgelb werden lassen, dann herausnehmen.
Den Wein und dann den geraffelten Käse zugeben, dabei ständig rühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen und mit dem im Kirschwasser aufgelösten Stärkemehl binden.
Dazu passt Baguette.
Den Wein und dann den geraffelten Käse zugeben, dabei ständig rühren. Mit Pfeffer und Muskat würzen und mit dem im Kirschwasser aufgelösten Stärkemehl binden.
Dazu passt Baguette.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
hugihugi 
sagt:
sagt: 29.10.2003 08:52
600g Käse für 4 Personen ist
ein bisschen knapp bemessen !
Mann rechnet etwa 200-250g pro Person.
Auch sind 4 EL Stärkemehl ein bisschen viel
sollte vielleicht eher heissen KL das wären dann
etwa 16g und dass würde dann genau stimmen.
Das Fondue Vaudois oder Waadtländer Fondue ist eine Abwandlung des Neuenburger Fondues. Die verschiedenen Reifegrade des verwendeten Käses ergeben ein etwas anderes, aber sehr interessantes Aroma.
Mann nehme 2 Teile Greyerzer (Gruyère) und 1 Teil Emmentaler
That’s it
VLG hugihugi
ein bisschen knapp bemessen !
Mann rechnet etwa 200-250g pro Person.
Auch sind 4 EL Stärkemehl ein bisschen viel
sollte vielleicht eher heissen KL das wären dann
etwa 16g und dass würde dann genau stimmen.
Das Fondue Vaudois oder Waadtländer Fondue ist eine Abwandlung des Neuenburger Fondues. Die verschiedenen Reifegrade des verwendeten Käses ergeben ein etwas anderes, aber sehr interessantes Aroma.
Mann nehme 2 Teile Greyerzer (Gruyère) und 1 Teil Emmentaler
That’s it
VLG hugihugi
Maire 
sagt:
sagt: 25.06.2004 14:39
ist doch eigentlich egal wie es sich nennt ... es ist einfach nur lecker ;-))
lg maire
lg maire
Tschiaindra 
sagt:
sagt: 07.05.2005 23:52
In der Waadt ist es manchmal üblich, am Schluss - wenn nur noch eine Kruste vorhanden ist - ein Ei ins Caquelon zu schlagen. Ist zwar etwas deftig! Uba 47
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten