Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wälzen und in einer Pfanne mit Olivenöl schön braun anbraten. Dann in einen Bräter legen.

Die Paprikas werden geviertelt und in Stücke geschnitten (etwa Fleischspießformat), die Knoblauchzehe gehackt und die Cocktailtomaten geviertelt. Zuchini in dünne Scheiben schneiden. Alles schichtweise auf die Filets legen und mit der Hühnerbrühe übergießen. Die Gewürze auf dem Gericht verteilen, die Crème fraîche in Flocken auf der Oberfläche verteilen und mit dem geriebenen Emmentaler abdecken. Im Backrohr bei 160°C ca. 40 min schmoren, bis die Paprika gut durch sind. Wird der Käse zu schnell braun, den Bräter z.B. mit Backpapier abdecken.

Das Gericht kann so oder mit Kartoffeln oder Reis aufgetragen werden.