Henglein
Rama Cremefine
| Steinpilzsauce zu Spaghetti
)
| 30 g | Steinpilze, getrocknete |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauchzehe(n) |
| 20 g | Tomate(n), getrocknete |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Mehl |
| 1 dl | Weißwein |
| 1 dl | Wasser, (Pilzeinweichwasser) |
| 1 dl | Bouillon |
| 1 dl | Rahm |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Chili |
Zubereitung
Steinpilze in ein Sieb geben und mit Wasser gut abspülen. Pilze in Schale geben in heißem Wasser 20 Minuten einweichen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in heißem Olivenöl anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen und umrühren.
Steinpilze mit dem Einweichwasser dazu geben, mit Bouillon auffüllen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chili nach Belieben würzen.
Sauce 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Am Schluss Rahm in die Sauce geben.
Zu Spaghetti servieren.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in heißem Olivenöl anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen und umrühren.
Steinpilze mit dem Einweichwasser dazu geben, mit Bouillon auffüllen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chili nach Belieben würzen.
Sauce 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Am Schluss Rahm in die Sauce geben.
Zu Spaghetti servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
14.04.2010 15:42
bernd45739 
sagt:
sagt: 12.01.2011 18:25
Hej - Chili passt prima zu der leckeren Sauce - und ich hab sie noch mit einem kleinen Schuss Port abgerundet
Gruß Bernd
Gruß Bernd
12.01.2011 20:44
anco 
sagt:
sagt: 15.02.2011 18:59
Habe das Rezept etwas abgeändert, weil ich nicht so gerne mit Wein koche, aber die Idee ist super und die Zubereitung geht wirklich schnell!
Vielen Dank für das Rezept!
Gruss Anco
Vielen Dank für das Rezept!
Gruss Anco
10.03.2011 15:22
20.01.2012 17:12
ein ganz feines Pastagericht - ich habe allerdings Linguine genommen und die ganze Saucenmenge für zwei Personen gekocht.
lg, Evi
lg, Evi
08.04.2012 17:23
Hallo Noveli,
vorgestern gab es bei uns Spaghetti mit dieser Sauce. Es hat uns sehr gut geschmeckt und wird sicherlich wiederholt. Ich habe auf das Gericht noch etwas frisch geriebenen Parmesan gegeben.
Vielen Dank für das Rezept!
LG, Diva
vorgestern gab es bei uns Spaghetti mit dieser Sauce. Es hat uns sehr gut geschmeckt und wird sicherlich wiederholt. Ich habe auf das Gericht noch etwas frisch geriebenen Parmesan gegeben.
Vielen Dank für das Rezept!
LG, Diva
22.04.2012 21:32
hi guys
gab's heute bei einem Mini-Pasta-Festival (2 Saucen) und hat allen sehr gut geschmeckt, habe allerdings 3 dl Einweichwasser verwendet und auf die Hälfte reduziert.
cu
Mike
gab's heute bei einem Mini-Pasta-Festival (2 Saucen) und hat allen sehr gut geschmeckt, habe allerdings 3 dl Einweichwasser verwendet und auf die Hälfte reduziert.
cu
Mike
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deine Sauce hat uns heute wirklich sehr gut geschmeckt und ist eine tolle Alternative zu Bolognese- oder Tomatensaucen.
Sicherlich kann man sich vorstellen, dass ich eine frische Chilischote und "etwas" mehr Knoblauch verwendet habe, auch einige braune Champignons haben sich in der Sauce verirrt :o)
Danke für dieses leckere Rezept sagt die
knobi
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