Das Huhn mit Wasser bedeckt in einem großen (am besten gusseisernen) Topf mit Salz und Pfeffer gewürzt, simmern lassen, bis es zart genug ist, um das Fleisch von den Knochen zu lösen. Das Fleisch in Würfel schneiden und in die Brühe im Topf zurückgeben.

Alle übrigen Zutaten, bis auf Maiskörner, Muskat und Butter, hinzufügen und etwa 45 simmern lassen. Eventuell Wasser hinzufügen, alle Gemüse sollen während des Garens immer von Flüssigkeit bedeckt sein. Mit einem Kochlöffel oft umrühren. Die Maiskörner kurz vor dem Ende der Garzeit in den Topf geben. Muskat und Butter hinzufügen, sobald die Mischung anfängt, dick zu werden, aber noch "suppig" ist.

Mit körnig gekochtem Reis sehr heiß servieren.