Aus Milch und Puddingpulver einen dicken Pudding kochen, Amaretto dazu geben und auskühlen lassen.
Dann Gelatine gut einweichen, Schlagobers fest schlagen, mit Staubzucker gut verrühren, den Pudding esslöffelweise einrühren, die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen. Von der Creme 2 Essl. zur Gelatine rühren, dann diese in die Creme einrühren, ca. 20 min kühl stellen.
Kaffee und Amaretto vermischen. Amarettinis auf Dessertgläser verteilen, Kaffeegemisch darüber verteilen und die Creme darüber geben, ca. 1 Stunde stehen lassen.