Den Tofu abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel oder den Händen zerbröseln. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Das Sojamehl mit dem Wasser in einer separaten Schüssel anrühren und dann gemeinsam mit den Zwiebeln zum Tofu geben. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Senf abschmecken und die Masse ordentlich durchkneten.

Frikadellen daraus formen. Wenn die Masse nicht zusammen halten möchte, etwas Paniermehl dazugeben und wieder durchkneten. Gegebenenfalls hilft es, etwas mehr von der Sojamehl-Wasser-Mischung dazu zu geben.

Die Frikadellen in dem nicht zu stark erhitzten Öl braten. Sie sollten von beiden Seiten ordentlich braun sein.

Die Frikadellen schmecken wunderbar zu Gemüse, Kartoffelpüree oder auch einfach mit etwas Ketchup und einem Salatblatt im Brötchen.

Eine Portion ergibt ungefähr drei Frikadellen.