Den Kürbis reinigen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden. Der Knoblauch kann auch gepresst werden.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Topf mit etwas Butter anschwitzen. Die Kürbiswürfel zugeben und nach ca 2. Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen. Etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Alles solange köcheln lassen, bis der Kürbis weich wird.

Dann mit dem Pürierstab pürieren, bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Nochmal aufkochen lassen, den Orangensaft unterrühren, danach die Sahne. Anschließend mit Currypulver, Muskat und etwas Ingwerpulver würzen. Etwas ziehen lassen und servieren. Wer mag, gibt nach Geschmack noch etwas Kürbiskernöl dazu.