Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Streuselkuchen mit Mohnfüllung
Blechkuchen mit ganz vielen Streuseln (auch ohne Mohnfüllung lecker)
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Butter (keine Margarine!) |
| 250 ml | Milch |
| Fett für das Blech | |
| Für die Streusel: | |
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Zucker |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 250 g | Butter |
| Für die Füllung: | |
| 600 g | Mohn, gemahlen |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 400 g | Sahne |
| 300 g | Zucker |
Zubereitung
Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel füllen. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe, Zucker, Vanillezucker, Salz und die mindestens zimmerwarme (nicht heiße!) Butter hineingeben. Die lauwarme Milch hinzufügen und alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem Teig verarbeiten.
An einem warmen Ort (Tipp: im Ofen bei 50°C abgedeckt auf unterster Schiene, nach 5 Minuten ausschalten und Restwärme nutzen, so geht er wunderbar auf) gehen lassen, bis er mindestens doppelt so hoch ist. Nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech verteilen.
Für die Streusel Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver, Salz, Eigelbe und Butter mit den Knethaken des Rührgerätes oder mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. In den Kühlschrank stellen.
Für die Mohnfüllung Mohn, Vanillezucker, Zucker und Sahne in eine Schüssel füllen und mit dem Schneebesen verrühren. Dann auf den Hefeteig streichen.
Die Streusel auf der Füllung verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 - 225°C ca. 15 - 25 Minuten backen.
An einem warmen Ort (Tipp: im Ofen bei 50°C abgedeckt auf unterster Schiene, nach 5 Minuten ausschalten und Restwärme nutzen, so geht er wunderbar auf) gehen lassen, bis er mindestens doppelt so hoch ist. Nochmals durchkneten und auf einem gefetteten Backblech verteilen.
Für die Streusel Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver, Salz, Eigelbe und Butter mit den Knethaken des Rührgerätes oder mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. In den Kühlschrank stellen.
Für die Mohnfüllung Mohn, Vanillezucker, Zucker und Sahne in eine Schüssel füllen und mit dem Schneebesen verrühren. Dann auf den Hefeteig streichen.
Die Streusel auf der Füllung verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 - 225°C ca. 15 - 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
philiwilli 
sagt:
sagt: 02.07.2011 12:53
Also ich hab heute das Rezept nach gebacken und auch gleich ein paar Fotos hoch geladen. Hoffe man kann sie bald sehen.
Die Zubereitung war recht einfach. Der Hefeteig ist schön hoch gekommen. Habe aber den Kuchen 10Min. länger backen müssen, weil die Mitte nach 25Min noch sehr "wabbelig" war.Optisch sah er auch sehr gut aus.
Habe dann ein Stück probiert nachdem er ausgekühlt ist. Der Boden war Lecker die Mohnfüllung war mir meiner Meinung nach zu krümelig.
Alles in allem ganz OK werde nur beim nächsten mal die Mohnmischung nicht selber machen sondern wieder Mohnback verwenden.
Vielen Dank für das Rezept.
Die Zubereitung war recht einfach. Der Hefeteig ist schön hoch gekommen. Habe aber den Kuchen 10Min. länger backen müssen, weil die Mitte nach 25Min noch sehr "wabbelig" war.Optisch sah er auch sehr gut aus.
Habe dann ein Stück probiert nachdem er ausgekühlt ist. Der Boden war Lecker die Mohnfüllung war mir meiner Meinung nach zu krümelig.
Alles in allem ganz OK werde nur beim nächsten mal die Mohnmischung nicht selber machen sondern wieder Mohnback verwenden.
Vielen Dank für das Rezept.
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Nur noch eine Frage. 300g Zucker in die Mohnfüllung mit rein?Hört sich viel an. Oder so viel weil der Mohn sonst zu bitter ist?
Wäre mein erster Mohnkuchen mit "normalen Mohn". Hatte sonst immer Mohnback genommen wenn ihc etwas mit Mohn gebacken habe. Aber das ist mir immer viel zu süß.
Danke für das Rezept. Bild und ein Bericht wie der Kuchen geschmeckt hat folgen...
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