Henglein
Rama Cremefine
| Veganes Traumkasseler
mit veganem Kasseler
| 1 kg | Kasseler, veganes am Stück |
| 400 ml | Sahne (Sojasahne) |
| 100 ml | Tomatenketchup, evtl. bis 150 ml |
| 250 ml | Weißwein, veganer |
| Fett zum Anbraten | |
| 5 EL | Cheddarkäse, vegan zum Streuen |
| n. B. | Margarine, vegane für Flöckchen |
| 750 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| n. B. | Sojamilch |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
Von dem Kasselerblock 6 - 8 Scheiben abschneiden, ca. 1,5 cm dick (je nachdem, wie viele Scheiben nebeneinander in die Auflaufform passen). Die Scheiben von beiden Seiten in etwas Fett braun anbraten. Nebeneinander in eine große Auflaufform legen, mit dem Wein begießen. Mind. 4 Stunden ziehen lassen, dabei einmal wenden.
Die Sojasahne mit dem Ketchup vermischen und über die Scheiben mit dem Wein gießen, vorsichtig mit dem Wein verrühren. Die Scheiben sollten von Flüssigkeit bedeckt sein. Die Mischung gut mit dem Cheddarkäse bestreuen. Margarineflöckchen darüber verteilen. Das Traumkassler ca. 20 - 30 Minuten bei 180°C im Ofen backen, bis die Oberfläche ein wenig gebräunt ist.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen und mit Sojamilch, Salz und ein wenig Muskat zu einem Püree musen. Das Traumkassler mit dem Kartoffelpüree servieren. Sollte die Sauce in der Auflaufform zu stark eingedickt sein, einfach nachträglich mit ein wenig Sojamilch verdünnen, notfalls direkt auf dem Teller.
Die Sojasahne mit dem Ketchup vermischen und über die Scheiben mit dem Wein gießen, vorsichtig mit dem Wein verrühren. Die Scheiben sollten von Flüssigkeit bedeckt sein. Die Mischung gut mit dem Cheddarkäse bestreuen. Margarineflöckchen darüber verteilen. Das Traumkassler ca. 20 - 30 Minuten bei 180°C im Ofen backen, bis die Oberfläche ein wenig gebräunt ist.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen und mit Sojamilch, Salz und ein wenig Muskat zu einem Püree musen. Das Traumkassler mit dem Kartoffelpüree servieren. Sollte die Sauce in der Auflaufform zu stark eingedickt sein, einfach nachträglich mit ein wenig Sojamilch verdünnen, notfalls direkt auf dem Teller.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Burami 
sagt:
sagt: 05.06.2011 03:25
Hilfreiche Antwort:
Hallo Urmel!
Wein wird oft ebenso wie viele klare Säfte (z. B. Apfelsaft) mit Gelantine, Kasein oder Eiklar geklärt - die Schwebstoffe werden damit herausgefiltert. D. h. tierische Stoffe sind an der Produktion beteiligt, ohne dass das extra deklariert wird. Strenge Veganer achten darauf - und verzichten zudem z. B. auch auf Essig, der aus geklärtem Wein hergestellt wurde.
Grüßle!
Wein wird oft ebenso wie viele klare Säfte (z. B. Apfelsaft) mit Gelantine, Kasein oder Eiklar geklärt - die Schwebstoffe werden damit herausgefiltert. D. h. tierische Stoffe sind an der Produktion beteiligt, ohne dass das extra deklariert wird. Strenge Veganer achten darauf - und verzichten zudem z. B. auch auf Essig, der aus geklärtem Wein hergestellt wurde.
Grüßle!
Wäre nett, wenn mich jemand schlauer machen könnte.
lG, urmel
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten