Für den Biskuit die Butter langsam zerlassen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Zucker einrieseln lassen und etwa fünf Minuten weiterschlagen. Dotter unterrühren. Mehl und abgekühltes flüssiges Fett vorsichtig unterheben. Teig in eine befettete und bemehlte Tortenform (Durchmesser 24 cm) füllen und im vorgeheizten Rohr bei 200° etwa 40 Minuten backen. In der Form auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
Für die Füllung Erdbeeren waschen, putzen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit einer Gabel grob zerdrücken (oder mit einem Messer klein schneiden) und mit Weinbrand / Rosenwein vermengen.
Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen. Tortenboden zweimal durchschneiden. Die Hälfte der Erdbeeren und etwa ein Drittel der Sahne auf den unteren Tortenboden streichen. Den zweiten darauf legen und mit den restlichen Erdbeeren bedecken. Die Hälfte von der restlichen Sahne darauf streichen und mit dem dritten Boden abdecken. Die Torte rundum mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen. Eventuell mit einigen unbehandelten Rosenblättern oder mit kleinen Erdbeeren verzieren.