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Hefeklöße im Vitalis Dampfgarer
lockere Hefeknödel, im Dampfgarer einfach zubereitet
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Butter, zerlassene |
| 2 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch, warme |
| 1 Msp. | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe darauf streuen. Die zerlassene Butter mit der warmen Milch dazugeben, ebenso Eier, Zucker und Salz und dann alles verkneten. Mit der Hand so lange kneten, bis der Teig sich leicht von der Hand und der Schüssel löst. Er darf nicht zu feucht sein. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
Danach aus dem Teig tennisballgroße Kugeln formen und diese nochmals 30 Minuten ohne Zugluft im Warmen gehen lassen. Ich hatte den Einsatz und den Kunststoffaufsatz des Dampfgarers herausgenommen und gleich jeweils 6 Klöße zum Gehen da hineingelegt.
Ich verwende einen Vitalis Dampfgarer von WMF. Unten in den Vitalis ca. 0,5 l Wasser geben, heizen und den Deckel auflegen. Wenn das Thermometer 90°C anzeigt, unten hinein den Einsatz stellen, Den Aufsatz darauf stellen und zudecken. Nach ca. 15 Minuten sind lockere Knödel fertig.
Dazu Kompott nach Geschmack, Apfelmus, Vanillesauce oder auch Aprikosen aus der Dose reichen.
Danach aus dem Teig tennisballgroße Kugeln formen und diese nochmals 30 Minuten ohne Zugluft im Warmen gehen lassen. Ich hatte den Einsatz und den Kunststoffaufsatz des Dampfgarers herausgenommen und gleich jeweils 6 Klöße zum Gehen da hineingelegt.
Ich verwende einen Vitalis Dampfgarer von WMF. Unten in den Vitalis ca. 0,5 l Wasser geben, heizen und den Deckel auflegen. Wenn das Thermometer 90°C anzeigt, unten hinein den Einsatz stellen, Den Aufsatz darauf stellen und zudecken. Nach ca. 15 Minuten sind lockere Knödel fertig.
Dazu Kompott nach Geschmack, Apfelmus, Vanillesauce oder auch Aprikosen aus der Dose reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
mache meine Hefeklöße fast genau so. Nur lasse ich die Butter und die Eier weg. Zucker nehme ich nur einen Teelöffel für die Hefe. Ich verwende frische Hefe. Schmeckt mir persönlich einfach besser.
Im Dampfgarer werden die Hefeklöße super locker und gehen einfach total schnell. Früher stand ich für meine 4-köpfige Familie 1 geschlagene Stunde am Herd, heute brauchen sie nur noch 15 min im Dampfgarer. Einfach nur genial.
Wir essen dazu Vanillesoße und Heidelbeeren. Deftig mit einem Pilzragout ist´s aber auch sehr lecker.
LG
mache meine Hefeklöße fast genau so. Nur lasse ich die Butter und die Eier weg. Zucker nehme ich nur einen Teelöffel für die Hefe. Ich verwende frische Hefe. Schmeckt mir persönlich einfach besser.
Im Dampfgarer werden die Hefeklöße super locker und gehen einfach total schnell. Früher stand ich für meine 4-köpfige Familie 1 geschlagene Stunde am Herd, heute brauchen sie nur noch 15 min im Dampfgarer. Einfach nur genial.
Wir essen dazu Vanillesoße und Heidelbeeren. Deftig mit einem Pilzragout ist´s aber auch sehr lecker.
LG
Hallo jankatai, bin noch totaler DG-Neuling, und frage mich gerade WAS du da alles zuerst herausgenommen, bzw.: Wohinein legst du die DK VOR dem Garen??? Ganz unten hinein, wo das Wasser eingefüllt wird? Dort verklebt doch das Heizteil! ? Übrigens: ich hab seit gestern einen DG von Tefal.
Freue mich auf deine Antwort, und grüße dich
YIN
Freue mich auf deine Antwort, und grüße dich
YIN
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,der Vitalis DG besteht aus einem Blechtopf, den man auf den Herd stellt. In den "Topf" kommt das Wasser, dann stellt man einen Einsatz rein, der Einsatz hat Beine und steht quasi im Wasser, wie der Einsatz für Kartoffeln bei einem Schnellkochtopf. In den Einsatz legt man dann die Klöse.
Ich stell dann noch den 2ten Einsatz oben drauf, nochmals Klöse dort rein, Deckel drauf und abwarten bis alles fertig ist.
Gruß,
jankatkai
Hallo jankatai, danke vielmals für deine schnelle Antwort. Dann kann ich es nicht im DG zubereiten.
Viele Grüße, YIN
Viele Grüße, YIN
Hallo!
Ich grinse wie ein Honigkuchenpferd - vielen Dank für das Rezept und die gleich mitgelieferte Beschreibung zum Gerät!
Ich hab mir das Teil zu Weihnachten gewünscht, mich aber noch nicht so richtig drangetraut (Beschreibung beim Gerät ist ja eher mager).
Ich esse wahnsinnig gern Hefeknödel, hab's aber bisher nicht selbst versucht. Das war also Doppelpremiere: Topf und Knödel.
Und es hat so toll funktioniert!
Eine Frage hätt ich allerdings noch: Beim Einsätze einlegen hab ich viel Temperatur verloren (ich hab dann wieder bis 90° gewartet und ab da 15 Minuten gegart). Könnte man evtl. die aufgegangenen Knödel gleich in den Topf stellen und dann erst heizen?
Beim nächsten Mal werd ich den Zucker etwas reduzieren und eine herzhafte Variante probieren.
Sehr lecker, klasse Beschreibung, 5 Sternchen!!
LG, Fini
Ich grinse wie ein Honigkuchenpferd - vielen Dank für das Rezept und die gleich mitgelieferte Beschreibung zum Gerät!
Ich hab mir das Teil zu Weihnachten gewünscht, mich aber noch nicht so richtig drangetraut (Beschreibung beim Gerät ist ja eher mager).
Ich esse wahnsinnig gern Hefeknödel, hab's aber bisher nicht selbst versucht. Das war also Doppelpremiere: Topf und Knödel.
Und es hat so toll funktioniert!
Eine Frage hätt ich allerdings noch: Beim Einsätze einlegen hab ich viel Temperatur verloren (ich hab dann wieder bis 90° gewartet und ab da 15 Minuten gegart). Könnte man evtl. die aufgegangenen Knödel gleich in den Topf stellen und dann erst heizen?
Beim nächsten Mal werd ich den Zucker etwas reduzieren und eine herzhafte Variante probieren.
Sehr lecker, klasse Beschreibung, 5 Sternchen!!
LG, Fini
Ach so, noch ne Frage:
Legst du die Knödel zum gehen lassen direkt in das Gitter?
(Das hatt ich mich nicht getraut und hab sie deshalb auf kleine Stückchen Backpapier gesetzt)
LG, Fini
Legst du die Knödel zum gehen lassen direkt in das Gitter?
(Das hatt ich mich nicht getraut und hab sie deshalb auf kleine Stückchen Backpapier gesetzt)
LG, Fini
Bin Neu und habe einen Dampfgarer mit Grill, jetzt habe ich keine ahnung ob ich mit backpapier arbeiten kann.
würde gerne die Dampfklötze machen.
Danke für die Antwort.
würde gerne die Dampfklötze machen.
Danke für die Antwort.
Habe es ausgetestet und muß Sagen es ist sehr gut. Habe die Hefeklose in den Dampfer mit etwas Milch und Zucker gemacht, und dann 20 Minuten auf 100 C° auf Kombi gestellt. die waren Supper und werden wieder gemacht.
Hallo,
also was ich so toll an diesem Rezept finde, ist die Zubereitung im Dampfgarer, weil ich bei Gemüse und Kartoffeln schon die Erfahrung gemacht habe, das es einfach viel besser schmeckt bzw. viel mehr Geschmack behält im Dampfgarer zubereitet, als im Wasser gekocht und so hab ich mir halt gedacht, das wäre doch auch gut wenn das im Dampfgarer mit Hefeklößen möglich wäre und hier dann auch ein Rezept gefunden.
Für die Herstellung hab ich allerdings ein anderes Rezept genommen, nur die Zubereitung eben genau nach Rezept und hat super geklappt, weil zuerst hatte ich die Befürchtung das sie nicht ganz durchgehen und dann speckig werden, aber unbegründet, sind wunderbar durchgebacken und haben super geschmeckt!
Werde ich jetzt immer im Dampfgarer machen!
lg Jacky
also was ich so toll an diesem Rezept finde, ist die Zubereitung im Dampfgarer, weil ich bei Gemüse und Kartoffeln schon die Erfahrung gemacht habe, das es einfach viel besser schmeckt bzw. viel mehr Geschmack behält im Dampfgarer zubereitet, als im Wasser gekocht und so hab ich mir halt gedacht, das wäre doch auch gut wenn das im Dampfgarer mit Hefeklößen möglich wäre und hier dann auch ein Rezept gefunden.
Für die Herstellung hab ich allerdings ein anderes Rezept genommen, nur die Zubereitung eben genau nach Rezept und hat super geklappt, weil zuerst hatte ich die Befürchtung das sie nicht ganz durchgehen und dann speckig werden, aber unbegründet, sind wunderbar durchgebacken und haben super geschmeckt!
Werde ich jetzt immer im Dampfgarer machen!
lg Jacky
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frauelbi
07.07.2010 14:30 Uhr