Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Schmandkuchen
| 200 g | Butter |
| 230 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 220 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 500 ml | Milch |
| 500 g | Schmand |
| 400 g | Himbeeren |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Die Butter mit 180 g Zucker cremig rühren. Nacheinander 3 Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zufügen. Den Teig in ein mit Backpapier belegtes Blech füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 160°C (Umluft) backen.
Das Puddingpulver mit etwas Milch und wenig Zucker glatt rühren. Die restliche Milch mit dem restlichen Zucker aufkochen lassen, das angerührte Puddingpulver unterrühren und den Pudding aufkochen lassen. In ein kaltes Gefäß gießen und sofort den Schmand und 2 Eigelb unterrühren.
Den Backblechrand mit einem hohen Backpapierrand versehen und die Schmandcreme auf dem Teig verteilen. Weitere 15-20 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Danach die Himbeeren auf dem Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestäuben.
Abkühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden.
Das Puddingpulver mit etwas Milch und wenig Zucker glatt rühren. Die restliche Milch mit dem restlichen Zucker aufkochen lassen, das angerührte Puddingpulver unterrühren und den Pudding aufkochen lassen. In ein kaltes Gefäß gießen und sofort den Schmand und 2 Eigelb unterrühren.
Den Backblechrand mit einem hohen Backpapierrand versehen und die Schmandcreme auf dem Teig verteilen. Weitere 15-20 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Danach die Himbeeren auf dem Kuchen verteilen und mit Puderzucker bestäuben.
Abkühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden.
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