Lachs in Kräutersenfsoße mit Bandnudeln

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Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
250 g	Blattspinat
400 g	Lachsfilet
250 g	Bandnudeln
250 ml	Sahne
250 ml	Wasser
1 TL	Gemüsebrühe, Instant
2 EL	Senf, (Kräutersenf)
2 EL	Olivenöl
1 EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
1 Handvoll	Basilikum
1 Handvoll	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 600 kcal

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Spinat putzen und waschen, den Lachs waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen.

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Lachs darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz anbraten. Das Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Das Wasser und die Sahne dazu geben und aufkochen lassen. Anschließend die Gemüsebrühe einrühren und alles 5 Minuten köcheln lassen. Den Spinat dazu geben und kurz erhitzen. Danach den Senf einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Lachs in die Soße geben und darin nur noch heiß werden lassen.

Die Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten. Mit Basilikum und Petersilie garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

eishexe77

23.11.2010 17:46 Uhr

Hallöchen, habe das Rezept am Wochenende nachgekocht, noch ein wenig verfinrt mit ein wenig mehr Knoblauch und etwas geriebenem Parmesan.... Vielen Dank!

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