| Scampi - Lachsspieß
)
| 24 |
Scampi |
| 400 |
Lachsfilet |
| 2 |
Paprikaschote(n), rot und/oder grün |
| |
Für die Marinade: |
| 8 |
Öl (Olivenöl) |
| 4 |
Zitronensaft |
| 6 |
Knoblauch |
| 2 |
Basilikum |
| 1 |
Petersilie |
| 1 |
Dill |
| 2 |
Zwiebel(n) |
| |
Salz |
| |
Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Dies ist ein sehr leckeres Grillrezept. Lachs und Scampi eignen sich sehr gut zum Grillen auf dem Holzkohlegrill.
Zuerst die Marinade zubereiten. Das Öl mit dem Zitronensaft sehr gut vermischen. Die Knoblauchzehen mit dem Salz sehr fein zerdrücken und zusammen mit Pfeffer, der sehr fein gewürfelten Zwiebel und den gehackten Kräutern vermischen. Wer es hat, kann das ganze kurz in einer Küchenmaschine pürieren.
Die Scampis vom Kopf und dem Darm befreien, das Lachsfilet so zerteilen, dass es 16 Stücke ergibt. Die Scampi und den Fisch in die Marinade geben und mindestens 60 Minuten marinieren (ich mariniere sie meistens über Nacht).
Pro Person rechne ich zwei Spieße. Die Scampi und den Lachs auf Spieße in der Reihenfolge aufziehen, Scampi, Paprika, Lachs, Paprika, Scampi, Paprika, Lachs, Paprika, Scampi.
Die Spieße auf den heißen Holzkohlengrill legen und auf jeder Seite 5-6 Minuten grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bepinseln.
Dazu passen Folienkartoffeln sowie div. Salate
Zuerst die Marinade zubereiten. Das Öl mit dem Zitronensaft sehr gut vermischen. Die Knoblauchzehen mit dem Salz sehr fein zerdrücken und zusammen mit Pfeffer, der sehr fein gewürfelten Zwiebel und den gehackten Kräutern vermischen. Wer es hat, kann das ganze kurz in einer Küchenmaschine pürieren.
Die Scampis vom Kopf und dem Darm befreien, das Lachsfilet so zerteilen, dass es 16 Stücke ergibt. Die Scampi und den Fisch in die Marinade geben und mindestens 60 Minuten marinieren (ich mariniere sie meistens über Nacht).
Pro Person rechne ich zwei Spieße. Die Scampi und den Lachs auf Spieße in der Reihenfolge aufziehen, Scampi, Paprika, Lachs, Paprika, Scampi, Paprika, Lachs, Paprika, Scampi.
Die Spieße auf den heißen Holzkohlengrill legen und auf jeder Seite 5-6 Minuten grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bepinseln.
Dazu passen Folienkartoffeln sowie div. Salate
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Verfasser: hexenmeister5 
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
irisblumen 
sagt:
sagt: 23.07.2004 19:40
LLLLLeeeeeecccckkkkkeeeerrrrrrrrrrrrrr!
Ich kann mich da acigrand´s Meinung nur voll und ganz anschließen.
Liebe grüße
Iris
Ich kann mich da acigrand´s Meinung nur voll und ganz anschließen.
Liebe grüße
Iris
schmusetiger2001
sagt:
sagt: 08.07.2005 14:40
Ein Rezept, von dem man nie genug kriegen kann. Sogar meiner Schwiegermama schmeckts;-)
ostseescholle
sagt:
sagt: 04.09.2005 12:46
Ein super leckeres Rezept. Ich habe es dieses Jahr zu jedem Grillen gemacht. Meine Familie ist total begeistert. Manchmal schiebe ich, statt der Paprika, zu den Scampis noch Stückchen frischer Ananas auf dem Spieß hinzu!
Danke für dies tolle Rezept
ostseescholle
Danke für dies tolle Rezept
ostseescholle
furi6 
sagt:
sagt: 03.06.2006 07:09
Hier stimmt alles und es schmeckt phantasisch***. Wenn der Lachs auseinanderfällt beim Aufspießen, umwickele ich ihn mit dünnen Speckstreifen. Dies gibt noch eine pikante Note.
Ansonsten ran an die Spieße....
Grüßli furi6
Ansonsten ran an die Spieße....
Grüßli furi6
31.10.2006 09:23
Moin,
.......und dazu gab es Reis.
Ist ein super Rezept. Einfach echt Klasse.
L.G. Rieke
.......und dazu gab es Reis.
Ist ein super Rezept. Einfach echt Klasse.
L.G. Rieke
hexenmeister5
sagt:
sagt: 04.05.2007 12:55
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept inzwischen noch etwas verändert, da ich festgestellt habe, dass Zitronenscheiben besonders beim Lachs sehr gut schmecken.
Deshalb ziehe ich die Spieße jetzt in folgende Reihenfolge auf:
Paprika, Scampi, Zitronenscheibe, Lachs, Paprika, Scampi, Paprika, Lachs, Zitronenscheibe, Scampi. Lachs.
Deshalb ziehe ich die Spieße jetzt in folgende Reihenfolge auf:
Paprika, Scampi, Zitronenscheibe, Lachs, Paprika, Scampi, Paprika, Lachs, Zitronenscheibe, Scampi. Lachs.
fertichmmm 
sagt:
sagt: 03.07.2007 16:46
kann mich nur anschließen: seeeeehr lecker
LeifHH
sagt:
sagt: 21.07.2007 13:47
SUUUUUUUPPPEEEEEEEEEEEEERRRRRRR!!!!!!!!!!
Damit habe ich auf der ganzen Linie bei unserem letzten FamilyBarbecue gepunktet.
Schnell zu machen und wie erwähnt ein Gaumenschmaus......
Damit habe ich auf der ganzen Linie bei unserem letzten FamilyBarbecue gepunktet.
Schnell zu machen und wie erwähnt ein Gaumenschmaus......
Sabsi6
sagt:
sagt: 23.07.2007 09:12
Damit konnte ich am Samstag beim Grillen glänzen!!!
Danke für das tolle Rezept! Von mir 5 Sterne!!!
Danke für das tolle Rezept! Von mir 5 Sterne!!!
s-wilhelms
sagt:
sagt: 25.07.2007 11:40
Das ist so super lecker, dass ich das ständig wieder machen muss. Großes Lob an den Hexenmeister
atena 
sagt:
sagt: 14.07.2008 11:27
Spitze - waren bei der Grillparty als erstes weg!
wird in meine STandardrezeotsammlung aufgenommen!
lg
atena
wird in meine STandardrezeotsammlung aufgenommen!
lg
atena
walkerin
sagt:
sagt: 01.08.2008 11:53
Einfach genial!!! Es gab bei mir Backofenkartoffeln und selbstgemachte Sourcreme dazu. Das war sooooo lecker!
Liebe Grüße
walkerin
Liebe Grüße
walkerin
derhowdy
sagt:
sagt: 15.06.2009 12:48
Die Spieße waren der Renner am Grillfest letztes Wochenende. selbst fisch- und Meeresfrüchtemuffel waren begeistert. Danke fürs Einstellen, wird es von nun an öfter geben.
LG Howdy
LG Howdy
migaweki
sagt:
sagt: 07.08.2009 19:52
OOH JAAAAA!
Ein Essen mit Suchtfaktor!
Ich habe den Lachs und die Garnelen schön über Nacht mariniert, die Lachswürfel mit Bacon umwickelt und immer abwechselnd mit 3 Garnelen gespießt. Auf irgendwelche Gemüse dazwischen habe ich verzichtet.
Das Aroma war unvergleichlich lecker. Der Lachs durch den Speckmantel zwar gar - aber noch schön saftig. Sogar Männe, der Garnelen sehr gern, Fisch aber eher weniger mag, war begeistert, von den Mädels meines Kochclubs ganz zu schweigen....
Klarer Fall von 5 Punkten!
lg migaweki
Ein Essen mit Suchtfaktor!
Ich habe den Lachs und die Garnelen schön über Nacht mariniert, die Lachswürfel mit Bacon umwickelt und immer abwechselnd mit 3 Garnelen gespießt. Auf irgendwelche Gemüse dazwischen habe ich verzichtet.
Das Aroma war unvergleichlich lecker. Der Lachs durch den Speckmantel zwar gar - aber noch schön saftig. Sogar Männe, der Garnelen sehr gern, Fisch aber eher weniger mag, war begeistert, von den Mädels meines Kochclubs ganz zu schweigen....
Klarer Fall von 5 Punkten!
lg migaweki
kaspe 
sagt:
sagt: 13.02.2010 10:05
Hat mir sehr gut geschmeckt.Die Spieße gab´s zwar nicht vom Holzkohlengrill sondern vom elektrischen Tischgrill.Hat trotzdem klasse geschmeckt.Ich freu mich schon auf den Sommer,dann gibt´s die Spieße öfter.
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Scampi, Lachs und Knoblauch.
Genau das richtige für mich.
LG
Aci
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