Die Eier in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Zwieback in eine Schale geben und mit Milch übergießen, sodass der Boden der Schale gut bedeckt ist. Den Zwieback etwas einweichen lassen, wenden und wieder etwas einweichen lassen.

Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze mit Butter anheizen. Den Zwieback in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis er etwas Farbe nimmt. Das Rührei drüber gießen und etwas stocken lassen.

Den Zwieback einzeln wenden und wieder stocken lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Ei komplett fest ist.

Dieses Gericht ist ein tolles Gericht für Kinder, das sehr schnell geht! Auch gerne mal als Frühstück oder warmes Abendbrot.