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Feurige Hühnerbrüstchen Diabolo
für solche, die es gerne etwas schärfer mögen
Zutaten
| 4 | Hühnerbrüste ohne Haut |
| 5 EL | Senf (Dijonsenf) |
| 6 EL | Weißwein |
| 2 TL | Worcestersauce |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 12 EL | Paniermehl, evtl. mehr |
| Butterschmalz zum Ausbacken | |
| Für die Sauce: (kalte Sauce Diabolo) | |
| 300 ml | Tomatenketchup |
| 7 EL | Worcestersauce |
| 8 Tropfen | Tabasco |
| 150 ml | Wasser |
| 3 EL | Zitronensaft |
| etwas | Salz |
| 2 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Curry |
| 1/2 TL, gestr. | Pfeffer, weißer |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen und halbieren. Zwischen zwei Klarsichtfolien legen und mit dem Fleischklopfer flach klopfen. Die obere Folie entfernen und die Hühnerbrüste von beiden Seiten salzen und pfeffern.
Senf, Wein und Worcestersauce vermischen und die Hühnerbrüste ebenfalls von beiden Seiten damit bestreichen. Ungefähr 5 Minuten ruhen lassen.
Alle Zutaten für die Sauce nacheinander in einer Schüssel glatt rühren. Abschmecken.
Die Hühnerbrüste in Paniermehl wenden. Das Butterschmalz in einer Pfanne stark erhitzen und die Hühnerbrüste dann bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten. Die Sauce mit den Hühnerbrüsten servieren. Wir essen gerne Bandnudeln dazu.
Senf, Wein und Worcestersauce vermischen und die Hühnerbrüste ebenfalls von beiden Seiten damit bestreichen. Ungefähr 5 Minuten ruhen lassen.
Alle Zutaten für die Sauce nacheinander in einer Schüssel glatt rühren. Abschmecken.
Die Hühnerbrüste in Paniermehl wenden. Das Butterschmalz in einer Pfanne stark erhitzen und die Hühnerbrüste dann bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten. Die Sauce mit den Hühnerbrüsten servieren. Wir essen gerne Bandnudeln dazu.
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