Henglein
Rama Cremefine
| Bärlauchsuppe mit Tomaten und Frischkäse
Ein super Partygericht!
)
| 200 g | Bärlauch |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 EL | Öl, (kalt gepresstes Sonnenblumenöl) |
| 900 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Frischkäse |
| 250 g | Tomate(n) |
| 2 EL | Sherry |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Bärlauch unter fließendem Wasser lauwarm abwaschen. Die Frühlingszwiebeln von den Wurzeln befreien. Bärlauch in feine Streifen und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Beides in Öl 3 Minuten glasig anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Frischkäse unterrühren und darin schmelzen. Die Tomaten von den Kernen befreien, fein würfeln und zu der Suppe geben. Mit Sherry, Pfeffer und Salz abschmecken.
Baguette dazu reichen.
Beides in Öl 3 Minuten glasig anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Frischkäse unterrühren und darin schmelzen. Die Tomaten von den Kernen befreien, fein würfeln und zu der Suppe geben. Mit Sherry, Pfeffer und Salz abschmecken.
Baguette dazu reichen.
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