Die Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, anschließend in 3 cm lange Abschnitte schneiden. Die trockene Schale vom Zitronengras entfernen und den Rest in feine Röllchen schneiden.

Öl in eine Pfanne geben, 1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Das Fleisch zusammen mit dem Zitronengras in ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Paprika dazugeben weitere 2 Minuten braten, mit Sojasauce, Hühnerbrühe und 800 ml Wasser ablöschen. Zum Kochen bringen und Staudensellerie, Liebstöckel, Tabasco, Karotten und Nudeln dazugeben. Nochmals 2 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In Schälchen füllen und Baguette dazu servieren.