Henglein
Rama Cremefine
| Dreierlei Kipferl
| 275 g | Mehl |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 50 g | Haselnüsse, , gemahlen |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 1 ½ TL | Zimt |
| 1 ½ EL | Kaffeepulver (Cappuccino-Pulver) |
Zubereitung
Mehl, Mandeln, Haselnüsse, 75g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Salz, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Rolle formen und dritteln, unter je ein Drittel 1 TL Zimt und ein Eßl. Cappuccino Pulver kneten. Die Teigdrittel in Folie wickeln und 1 Std. kühl stellen.
Aus den Teigen je ca. 19 Kipferl formen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen. Bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 10 min. backen.
25 g Zucker und Rest Zimt vermischen, 25 g Zucker und den übrigen Vanillezucker mischen. 25 g Zucker und das restliche Cappuccino-Pulver vermengen. Die noch heißen Kipferl nach Geschmack in den Mischungen wenden.
Aus den Teigen je ca. 19 Kipferl formen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen. Bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 10 min. backen.
25 g Zucker und Rest Zimt vermischen, 25 g Zucker und den übrigen Vanillezucker mischen. 25 g Zucker und das restliche Cappuccino-Pulver vermengen. Die noch heißen Kipferl nach Geschmack in den Mischungen wenden.
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Kommentare anderer Nutzer
18.12.2003 20:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich danke dir. Noch nie hatte ich solche mürben Kipferl.
Klasse, sehr zu empfehlen.
LG
Josie
ich danke dir. Noch nie hatte ich solche mürben Kipferl.
Klasse, sehr zu empfehlen.
LG
Josie
fairyangel 
sagt:
sagt: 29.02.2004 21:00
Mist, jetzt ist Weihnachten rum und dann erst entdecke ich das rezept :-(
Aber ist gespeichert für dieses Jahr!
Aber ist gespeichert für dieses Jahr!
01.03.2004 09:04
Hallo fairyangel
Die Plätzchen schmecken nicht nur zu Weihnachtszeit.....:-))))
lG Ulkig
Die Plätzchen schmecken nicht nur zu Weihnachtszeit.....:-))))
lG Ulkig
22.11.2004 08:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe die Kipferl ausprobiert und kann wirklich nur sagen suuuuper! Tolle Konsistenz, schön mürbe, so müssen sie sein!
Kann ich auf jeden Fall weiterempfehlen. Sie machen auch nicht viel Arbeit! Liebe Grüße Tanja
habe die Kipferl ausprobiert und kann wirklich nur sagen suuuuper! Tolle Konsistenz, schön mürbe, so müssen sie sein!
Kann ich auf jeden Fall weiterempfehlen. Sie machen auch nicht viel Arbeit! Liebe Grüße Tanja
xstephbluex 
sagt:
sagt: 18.12.2005 10:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo...
wohin habt Ihr denn den restlichen Zucker verarbeitet? einmal 150g und nochmal 200g aber im Teig landen nur 75g und zum wälzen nochmal 75g. ich habe das Rezept nun schon ein paar mal durchgelesen aber finde sonst keine Verwendung für noch 200g Zucker.
Habe den Teig nun genau nach diesem Rezept gemacht und nach vorab probieren fehlt auf alle Fälle Zucker..aber 200g noch?
Vielleicht könnt Ihr mir ja helfen und sagen was Ihr damit angefangen habt....
Danke sehr vorab und eine schöne weihnachtliche Zeit :o)
wohin habt Ihr denn den restlichen Zucker verarbeitet? einmal 150g und nochmal 200g aber im Teig landen nur 75g und zum wälzen nochmal 75g. ich habe das Rezept nun schon ein paar mal durchgelesen aber finde sonst keine Verwendung für noch 200g Zucker.
Habe den Teig nun genau nach diesem Rezept gemacht und nach vorab probieren fehlt auf alle Fälle Zucker..aber 200g noch?
Vielleicht könnt Ihr mir ja helfen und sagen was Ihr damit angefangen habt....
Danke sehr vorab und eine schöne weihnachtliche Zeit :o)
xstephbluex
sagt:
sagt: 18.12.2005 12:46
Hallo nochmal...
für mich sind noch weitere Fragen zu diesem Rezept aufgetaucht...
wieso muß ich den Teig vor dem Backen dritteln ???
und die Angaben für Zimt und Cappucino können auch nciht stimmen...
insgesamt 1,5 Tl , aber dann 1 TL in JE ein drittel des Teiges und zusätzlich noch "restlichen" ZImt zum wälzen...
Also ich hatte nun diese Angaben bei einem drittel verwendet und habe den Rest des Teiges dann lieber so gelassen denn der eine Drittel mit Zimt ect der kann irgednwie nicht stimmen außer man mag den extremen Zimt-Geschmack,,,also denke 1TL für ein drittel Teig ist viel zu viel.
Gruß Steph
für mich sind noch weitere Fragen zu diesem Rezept aufgetaucht...
wieso muß ich den Teig vor dem Backen dritteln ???
und die Angaben für Zimt und Cappucino können auch nciht stimmen...
insgesamt 1,5 Tl , aber dann 1 TL in JE ein drittel des Teiges und zusätzlich noch "restlichen" ZImt zum wälzen...
Also ich hatte nun diese Angaben bei einem drittel verwendet und habe den Rest des Teiges dann lieber so gelassen denn der eine Drittel mit Zimt ect der kann irgednwie nicht stimmen außer man mag den extremen Zimt-Geschmack,,,also denke 1TL für ein drittel Teig ist viel zu viel.
Gruß Steph
18.12.2005 14:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Steph
Die 200g Zucker sind tatsächlich zuviel, das ist ein Eingabefehler von mir,sorry
Das Dritteln soll dazu dienen, das 3 verschiedene Geschmacksorten entstehen,also einmal normale Vanilleplätzchen, einmal Cappucino und einmal Zimtkipferl entstehen. Der restliche Zimt, also je 0,5 Tel. die noch übrigbleiben, werden dann mit je 25 g Zucker vermischt und und die Zimtplätzchen in der Zimtmischung und die Cappucino Plätzchen in der Cappucino Mischung gewendet
lieben Gruß Ulkig
Die 200g Zucker sind tatsächlich zuviel, das ist ein Eingabefehler von mir,sorry
Das Dritteln soll dazu dienen, das 3 verschiedene Geschmacksorten entstehen,also einmal normale Vanilleplätzchen, einmal Cappucino und einmal Zimtkipferl entstehen. Der restliche Zimt, also je 0,5 Tel. die noch übrigbleiben, werden dann mit je 25 g Zucker vermischt und und die Zimtplätzchen in der Zimtmischung und die Cappucino Plätzchen in der Cappucino Mischung gewendet
lieben Gruß Ulkig
25.12.2006 07:50
Hallo,
die Kipferl gab's dieses Jahr nach langem wieder mal auf unserem Plätzchenteller.
Hatte das Rezept "verbummelt" und erst vor Kurzem hier wiedergefunden...
Superlecker und schön mürbe - genau so, wie meine Kids sie lieben...!!
LG Elke
die Kipferl gab's dieses Jahr nach langem wieder mal auf unserem Plätzchenteller.
Hatte das Rezept "verbummelt" und erst vor Kurzem hier wiedergefunden...
Superlecker und schön mürbe - genau so, wie meine Kids sie lieben...!!
LG Elke
labbyerik 
sagt:
sagt: 22.11.2008 19:57
Hallo,
die Kipferl sind superlecker und die Idee mit dem dreierlei Teig ist genial. Sie sind sehr schön mürbe und schmecken unheimlich gut. Die drei Geschmacksrichtungen passen sehr gut zu dem Kipferlteig. Danke für´s Rezept.
LG Elke
die Kipferl sind superlecker und die Idee mit dem dreierlei Teig ist genial. Sie sind sehr schön mürbe und schmecken unheimlich gut. Die drei Geschmacksrichtungen passen sehr gut zu dem Kipferlteig. Danke für´s Rezept.
LG Elke
Mama_von_Annina 
sagt:
sagt: 11.12.2011 12:13
Wow, ich bin total begeistert!!!! So leckere und mürbe Kipferl habe ich selten gegessen. Habe 2 Sorten gestern Abend und die Letzte heute Morgen gemacht. Teig ließ sich super verarbeiten und das Ergebnis ist einfach umwerfend! Hab mir das Rezept gleich ausgedruckt und in meinem Ordner für die Weihnachtsbäckerei eingeheftet. Ist ab jetzt das neue Standard Kipferl Rezept für meine Weihnachtsnaschereien :-)
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das ist ein sehr schönes Rezept. Hat reibungslos funktioniert und es sin butterzarte mürbe Kipferl geworden.
Vielen Dank
Petra
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