Berliner Luft

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75 ml	Sekt
60 ml	Zitronensaft
110 g	Zucker
3	Ei(er), davon das Eigelb
6	Ei(er), davon das Eiweiß
3 Blatt	Gelatine
150 g	Himbeeren

Zubereitung

Sekt, Zitronensaft, 60 Gramm Zucker und Eigelb unter Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in die Zitronenmasse rühren. Das Eiweiß mit 50 Gramm Zucker zu einem cremigen festen Schnee schlagen. Das Eiweiß unter die warme Zitronenmasse heben.

Die Himbeeren putzen und waschen, einige für die Garnitur beiseite legen. Die übrigen Himbeeren in die Gläser verteilen und die Zitronencreme darüber geben. Im Kühlschrank durchkühlen lassen und vor dem Servieren mit einigen Himbeeren verzieren.

Zubereitungszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.08.01
Rezept-Statistiken:	29187 (189)* gelesen 121 (0)* gespeichert 781 (5)* gedruckt 32 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Sonja

Mitglied seit 17.05.1999
12327 Beiträge (ø3,11/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

ElkeLL

sagt:

24.06.2003 14:21

Schmeckt ganz frisch und lecker!! Geht auch gut mit gefroren Himbeeren, wenn man sie vorher auftaut und gut abtropfen lässt. Statt der Blattgelantine habe ich die fertige aus dem Päckchen genommen ist einfacher!!
Lieber Gruss
Elke

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Ottomar

sagt:

28.06.2003 14:35

Dolle Geschichte,passt zu dieser Jahreszeit.
LG Ottomar

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gisela m

sagt:

29.12.2003 08:09

Habe aufgetaute Himbeeren mit 1 EL Puderzucker verrührt und durch ein Sieb passiert.
Kann nur sagen absolut lecker!! Die Berliner Luft gab es bestimmt nicht zum letzten Mal. Danke für das schöne Rezept.

LG gisela m

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