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Rote Bete - Mozzarella
neue Variante von Caprese
Zutaten
| 3 m.-große | Rote Bete |
| 375 g | Mozzarella, am besten vom Büffel |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| etwas | Meersalz, grob |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 400 kcal
Die Rote Bete als ganze Knolle mit Schale in Salzwasser etwa 50 min kochen. Danach gut abschrecken, pellen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides abwechselnd wie Dachziegel auf einer Platte anrichten.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Mit Olivenöl, der abgeriebenen Schale und dem Saft der Zitrone sowie je einer Prise Zucker und Pfeffer und etwas grobem Meersalz gut mischen.
Diese Marinade über die Rote-Bete und den Mozzarella geben und vor dem Servieren 5 min ziehen lassen und nochmal mit etwas grobem Meersalz bestreuen.
Dazu passt frisches Baguette.
Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides abwechselnd wie Dachziegel auf einer Platte anrichten.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Mit Olivenöl, der abgeriebenen Schale und dem Saft der Zitrone sowie je einer Prise Zucker und Pfeffer und etwas grobem Meersalz gut mischen.
Diese Marinade über die Rote-Bete und den Mozzarella geben und vor dem Servieren 5 min ziehen lassen und nochmal mit etwas grobem Meersalz bestreuen.
Dazu passt frisches Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo migi68,
ich bin begeistert von dieser tollen Kombination Mozzarella - Rote Bete.
Nie wäre ich auf die Idee gekommen,sowas zu kombinieren, aber es schmeckt hervorragend.
Bild habe ich hochgeladen und mit 5 Sternen bewertet.
LG............MoniRigatoni
ich bin begeistert von dieser tollen Kombination Mozzarella - Rote Bete.
Nie wäre ich auf die Idee gekommen,sowas zu kombinieren, aber es schmeckt hervorragend.
Bild habe ich hochgeladen und mit 5 Sternen bewertet.
LG............MoniRigatoni
Hallo,
schmeckt wirklich gut und ist eine schöne Variante für Caprese auch im Winter.
Vielen Dank und Grüße,
parmigiana
schmeckt wirklich gut und ist eine schöne Variante für Caprese auch im Winter.
Vielen Dank und Grüße,
parmigiana
Hallo,
eine wirklich tolle Idee diese Kombination!
Ich habe das Gericht mit Baguette als Hauptspeise serviert mit etwas angepassten Mengen.
Ich habe noch ein wenig Ahornsirup ins Dressing gegeben und noch geröstete Pinienkerne darüber gestreut.
Liebe Grüsse
Evi
eine wirklich tolle Idee diese Kombination!
Ich habe das Gericht mit Baguette als Hauptspeise serviert mit etwas angepassten Mengen.
Ich habe noch ein wenig Ahornsirup ins Dressing gegeben und noch geröstete Pinienkerne darüber gestreut.
Liebe Grüsse
Evi
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MoniRigatoni
07.10.2012 20:55 Uhr