Spekulatius - Napfkuchen

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200 g	Butter - Spekulatius
250 g	Butter /Margarine, weich
200 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
6 m.-große	Ei(er)
1	Orange(n), unbehandelte, abgeriebene Schale davon
500 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
125 ml	Milch
1 Pck.	Kuchenglasur, dunkle (100 g)
1 Pck.	Kuchenglasur, helle (100 g)
	Fett und Paniermehl für die Form

Zubereitung

Spekulatius fein zerbröseln (dafür in Gefrierbeutel füllen und mit Nudelholz darüber rollen). Fett mit Zucker und Vanillinzucker schaumig und jedes Ei einzeln unterrühren. Abgeriebene Orangenschale zugeben. Mehl mit Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren. Spekulatiusbrösel unterheben.
Eine Napfkuchenform von 22 cm Durchmesser - ca. 2 l Inhalt - fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft bei 150 Grad) ca. 1 Std. backen. Kuchen etwas abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Beide Glasuren im heißen Wasserbad schmelzen. Dunkle Glasur auf dem Kuchen verstreichen, helle Glasur in Streifen darüber laufen lassen, so dass man die dunkle Glasur noch sieht. Trocknen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	350 kcal
Freischaltung:	22.11.03
Rezept-Statistiken:	17.055 (1)* gelesen 226 (0)* gespeichert 1.004 (0)* gedruckt 28 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

tapsangel

Mitglied seit 02.11.2003
2.922 Beiträge (ø0,93/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

mesi

sagt:

23.11.2003 22:22

Dein Rezept hat mich neugierig gemacht.
Ich werde es bei nächster Gelegenheit ausprobieren.

Gruß mesi

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bodobaer

sagt:

24.11.2003 19:54

Ich habe es gestern ausprobiert! Schmeckt sehr lecker!

Grüße Dani

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Mauti

sagt:

28.11.2003 14:02

Why not? Wird probiert!

Liebe Grüße, Mauti

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qld123

sagt:

07.01.2004 22:47

habe die gemacht
sehr lecker
armin

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Safaro

sagt:

06.12.2004 22:32

Das hört sich interessant an. Mal sehen ob ich das vor Weihnachten noch schaffe. Ist aber in jedem Fall schon mal gespeichert!
LG Heinz

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swenundnadine

sagt:

29.12.2004 18:09

Haben den Kuchen zu Weihnachten als Alternative zum Stollen angeboten und er ist super gut angekommen. Schmeckt wirklich ganz toll und bringt Weihnachten ein bisschen Abwechslung für die, die keine Lust mehr auf Stollen haben :)

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Mauti

sagt:

04.10.2008 21:41

Letztes Jahr hatte ich ihn übrigens dann auch probiert! Er schmeckte besser als die darin verwendeten Spekulationskuchen *grrr*

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XamazoneX

sagt:

29.12.2008 23:39

Nabend,

ich habe dieses Rezept zum Kaffee mit der Familie meiner Partnerin gebacken und es waren alle sehr angetan, er schmeckt auch noch 3 Tage später sehr gut.

allerdings hab ich ein paar Kleinigkeiten geändert:
statt der 6 Eier habe ich nur 4 genommen, die waren absolut ausreichen. dann habe ich 1/3 des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt. die Orangenschale habe ich durch etwas O-Saft, Orange-Back ersetzt und die Glasur hab ich ganz weggelassen (mag persönlich einfach keine).

sehr zu empfehlen!

take care

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