Henglein
Rama Cremefine
| Kirschkugeln
Amarenakirschen in leckerer Marzipanhülle, für 30 Stück
)
| 250 g | Marzipanrohmasse |
| 35 g | Puderzucker |
| 30 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 | Eigelb |
| 1 Glas | Kirschen (Amarena-) |
| 50 g | Mandel(n), gehobelt |
| etwas | Mehl |
Zubereitung
Marzipan, Zucker, Mandeln und Ei mit dem Knethaken glatt verrühren.
Den Teig mit möglichst wenig Mehl ca. 4 mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen. Dann je eine Amarenakirsche in die Mitte eines Teigkreises legen und zu einer Kugel rollen.
Die Kugeln in ein nasses Küchentuch legen und von allen Seiten anfeuchten. Danach die Kugeln in den gehobelten Mandeln wälzen und diese vorsichtig andrücken.
Bei 175 Grad im Umluftherd 7 Minuten backen, bis die Kugeln goldgelb sind. Elektroherd 190 Grad, 8-9 Minuten, Gasherd Stufe 2-3, 8-9 Minuten.
Das Rezept geht von etwa 30-40 Amarenakirschen pro Glas aus.
Den Teig mit möglichst wenig Mehl ca. 4 mm dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen. Dann je eine Amarenakirsche in die Mitte eines Teigkreises legen und zu einer Kugel rollen.
Die Kugeln in ein nasses Küchentuch legen und von allen Seiten anfeuchten. Danach die Kugeln in den gehobelten Mandeln wälzen und diese vorsichtig andrücken.
Bei 175 Grad im Umluftherd 7 Minuten backen, bis die Kugeln goldgelb sind. Elektroherd 190 Grad, 8-9 Minuten, Gasherd Stufe 2-3, 8-9 Minuten.
Das Rezept geht von etwa 30-40 Amarenakirschen pro Glas aus.
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