Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Kirsch - Kuchen
Für 12 Stücke
| 1 Glas | Kirschen |
| 200 g | Butter, weich |
| 250 g | Zucker |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| ½ TL | Zimtpulver |
| ½ TL | Nelkenpulver |
| 1 Msp. | Korianderpulver |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 2 EL | Rum, oder Weinbrand |
| 140 g | Schokoladenraspel |
| 60 g | Kakaopulver, herb |
| 100 ml | Milch |
| Fett, für die Form | |
| Kuchenglasur, dunkel |
Zubereitung
Die Kirschen abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzugeben und weiter stark rühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Die Mandeln und die Gewürze hinzugeben und unterrühren. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen. Zusammen mit den Schokoraspeln, dem Kakaopulver, dem Rum und der Milch zu einem cremigen Teig verrühren. Zum Schluss die Kirschen untermengen.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 30 Minuten bei 200°C backen. Danach den Backofen auf 180°C runterschalten und weitere 30 - 40 Minuten backen. Jetzt immer wieder mit einem Holzstäbchen den Gargrad kontrollieren. Der Kuchen ist fertig, wenn nur noch wenig flüssige Schokoladenmasse beim Einstechen in der Mitte haften bleibt. So hat er einen schönen cremigen Kern.
Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Schokoladenglasur überziehen.
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzugeben und weiter stark rühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Die Mandeln und die Gewürze hinzugeben und unterrühren. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen. Zusammen mit den Schokoraspeln, dem Kakaopulver, dem Rum und der Milch zu einem cremigen Teig verrühren. Zum Schluss die Kirschen untermengen.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 30 Minuten bei 200°C backen. Danach den Backofen auf 180°C runterschalten und weitere 30 - 40 Minuten backen. Jetzt immer wieder mit einem Holzstäbchen den Gargrad kontrollieren. Der Kuchen ist fertig, wenn nur noch wenig flüssige Schokoladenmasse beim Einstechen in der Mitte haften bleibt. So hat er einen schönen cremigen Kern.
Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Schokoladenglasur überziehen.
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