Henglein
Rama Cremefine
| Mango - Grapefruit - Chutney
sehr lecker zu Ente, Wild und auch Hühnchen
| 1 | Grapefruit |
| 2 | Mango(s) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 150 ml | Essig, (Rotweinessig) |
| ½ TL | Ingwer, geriebener |
| ½ TL | Currypulver |
| ½ TL | Salz |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 TL | Koriander, gemahlener |
| 1 TL | Limettenschale, abgeriebene |
| 250 g | Zucker, braun |
Zubereitung
Die Zutaten reichen für 4 Gläser von 200 ml.
Die Grapefruit häuten und mit dem Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden. Entkernte Chilischote fein hacken. Dann alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren so ca. 60 Minuten einkochen lassen.
Das Chutney in heiß ausgespülte Gläser füllen, falls nötig den Rand gut abwischen und dann fest verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf (Deckel) stellen.
Die Grapefruit häuten und mit dem Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden. Entkernte Chilischote fein hacken. Dann alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren so ca. 60 Minuten einkochen lassen.
Das Chutney in heiß ausgespülte Gläser füllen, falls nötig den Rand gut abwischen und dann fest verschließen und zum Abkühlen auf den Kopf (Deckel) stellen.
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