Den Backofen vorheizen (Strom: 200°, Umluft: 180°, Gas Stufe 3-4).
Für den Teig Eier in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker und Zitronenschale mischen, unter Rühren in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen.
Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

Einen Backrahmen auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) stellen. Den Teig in den Backrahmen geben und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben und etwa 10 Minuten backen.

Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Biskuitplatte erkalten lassen.

Für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Fruchtcocktail in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 250 ml davon abmessen.

Joghurt mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen (nicht kochen), bis sie völlig gelöst ist. Etwa 4 Esslöffel der Joghurtmasse mit der Gelatine verrühren, dann mit der restlichen Joghurtmasse verrühren. Kalt stellen.

Sahne steif schlagen. Wenn die Joghurtmasse anfängt dicklich zu werden, Sahne vorsichtig unterheben. Fruchtcocktail auf der Biskuitplatte verteilen. Joghurt-Sahne-Creme darauf geben und glatt streichen.

Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker, Saft und Wasser nach Packungsanleitung - aber nur mit 3 Esslöffeln Zucker - einen Guss zubereiten. Den heißen Guss sofort auf der Joghurt-Sahne-Creme verteilen, so dass eine "Marmorierung" von Füllung und Guss entsteht. Den Kuchen mindestens 3 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht).

Den Backrahmen lösen und entfernen. Den Kuchen in beliebig große Stücke schneiden.