Henglein
Rama Cremefine
| Pariser Schnitten
sehr süße Kekse
| 280 g | Puderzucker |
| 280 g | Haselnüsse, geriebene |
| 2 | Ei(er), davon das Eiklar |
| Für die Glasur: | |
| 2 | Ei(er), davon das Eiklar |
| 280 g | Puderzucker |
Zubereitung
Eiklar, Staubzucker und Nüsse zu einem Teig verarbeiten. Etwas rasten lassen. Für die Glasur den Staubzucker und das Eiklar ca. 30 min. mit dem Mixer rühren.
Den Teig 4 mm dick ausrollen und mit der Glasur bestreichen. Mit einem Messer oder Teigrad in ca. 3x5cm große Schnitten schneiden, auf ein Blech mit Backpapier geben und antrocknen lassen.
Bei 100° ca. 10-15 min. backen.
Mehr trocknen als backen, die Glasur soll nur wenig Farbe bekommen.
Den Teig 4 mm dick ausrollen und mit der Glasur bestreichen. Mit einem Messer oder Teigrad in ca. 3x5cm große Schnitten schneiden, auf ein Blech mit Backpapier geben und antrocknen lassen.
Bei 100° ca. 10-15 min. backen.
Mehr trocknen als backen, die Glasur soll nur wenig Farbe bekommen.
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Kommentare anderer Nutzer
fransi 
sagt:
sagt: 01.12.2003 09:22
Hi nimuee
irgendwie stimmt dein Rezept hinten und vorne nicht. Kannst du bitte nochmal hier reintippseln wie wo wieviel von was in den Teig und in die Glasur reinkommt?
ratlose Grüße fransi
irgendwie stimmt dein Rezept hinten und vorne nicht. Kannst du bitte nochmal hier reintippseln wie wo wieviel von was in den Teig und in die Glasur reinkommt?
ratlose Grüße fransi
monpticha 
sagt:
sagt: 18.07.2004 18:19
kenne ein Rezept namens Pariser Stangen, in dem werden 250 g gemahlene Haselnüsse, 250 g Puderzucker, 1 Ei und 1 Eigelb mit etwas Nelkenpulver zu einem festen Teig geknetet, 1 Stunde in Folie im Kühlschrank gekühlt, dann ausgerollt und in Stangen geschnitten. Diese werden mit einer Masse aus 1 steifgeschlagenen Eiweiss und 125 g Puderzucker bestrichen, dann bei 150° auf der unteren Schiene ca 15 min gebacken. Dieses Rezept könnte damit gemeint sein.
Mir persönlich sind die Schnitten zu süß.
Mir persönlich sind die Schnitten zu süß.
Tut mir leid, nimuee, aber dein Rezept klingt leider etwas konfus!
Gruß, Waldbeere
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