Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrustfilets mit knusprigen Backerbsen
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 300 g | Reis |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Cherrytomate(n) |
| ½ Bund | Basilikum |
| 3 EL | Olivenöl |
| ½ Tüte/n | Kichererbsen (Backerbsen) |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| Mehl, zum Binden | |
| 2 TL | Currypulver |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zuerst die Hähnchenbrustfilets abwaschen, trocken tupfen und klein schneiden.
Genauso mit den Zwiebeln und den Cherrytomaten verfahren.
Dann das Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.
Reis nach Packungsanleitung kochen.
Jetzt das Öl in der Pfanne erhitzen und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Hähnchenbrustfilets darin mit den Zwiebeln anbraten.
Zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen.
Nun in einer kleinen Schüssel ein bisschen Mehl mit kaltem Wasser anrühren und damit das Ragout damit binden.
Zu guter letzt noch die Tomaten und das Basilikum hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und dem Currypulver abschmecken.
Kurz vorm Servieren noch die Backerbsen hinzufügen (damit sie schön knusprig bleiben), das Ragout zusammen mit Reis auf 4 Tellern anrichten und heiß servieren.
Genauso mit den Zwiebeln und den Cherrytomaten verfahren.
Dann das Basilikum waschen, trocknen und die Blätter abzupfen.
Reis nach Packungsanleitung kochen.
Jetzt das Öl in der Pfanne erhitzen und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Hähnchenbrustfilets darin mit den Zwiebeln anbraten.
Zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen.
Nun in einer kleinen Schüssel ein bisschen Mehl mit kaltem Wasser anrühren und damit das Ragout damit binden.
Zu guter letzt noch die Tomaten und das Basilikum hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und dem Currypulver abschmecken.
Kurz vorm Servieren noch die Backerbsen hinzufügen (damit sie schön knusprig bleiben), das Ragout zusammen mit Reis auf 4 Tellern anrichten und heiß servieren.
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