Zimtsterne

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Zutaten

500 g Mandel(n), feingemahlene
300 g Puderzucker
2 TL Zimt
Ei(er), davon das Eiweiß
3 EL Likör (Mandellikör)
  Bittermandelöl
  Für die Glasur:
125 g Puderzucker
Ei(er), davon das Eiweiß
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mandeln, Zucker, Zimt mischen. Eiweiß, Likör und Bittermandel untermengen. Daraus einen glatten Teig kneten. Den Teig zwischen Frischhaltefolien ca. 5 mm dick ausrollen (bitte kein Mehl höchstens Puderzucker verwenden, wenn ihr mit dem Ausrollen zwischen den Folien nicht klar kommt).
Die Sterne ausstechen und bei 150 Grad ca. 15 Minuten auf der untersten Schiene backen. Danach die Sterne abkühlen lassen. In der Zeit das Eiweiß für die Glasur steif schlagen und den Zucker einrühren. Die glasierten Sterne noch mal für ca. 5 min backen. Vorsicht, dass sie nicht zu dunkel werden.
Die Sterne werden am saftigsten, wenn die Mandeln frisch gemahlen werden.

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