Backofen auf 200°C vorheizen, dabei eine feuerfeste Schüssel mit Wasser mit hineinstellen.

Hefe zerbröckeln und in 500 ml warmem (nicht heißem) Wasser auflösen. Mehl mit restlichen Zutaten mischen und nach und nach Hefewasser zugeben und gut verkneten.

Brotteig in eine Form geben und bei 200°C 1 Stunde backen.

Der Teig muss vorher nicht gehen. Die Körner können durch jegliche andere Zutat wie Nüsse, Speck etc. ersetzt werden. Die Sorte des Vollkornmehls kann ebenfalls je nach Geschmack gewählt werden (z.B. Dinkel-, Roggen-, Weizen-Vollkornmehl etc.)