Henglein
Rama Cremefine
| Gefrostetes Meringues - Dessert mit heißen Früchten
läßt sich wunderbar vorbereiten
)
| 50 g | Baiser, Rezept dafür gibts in der DB oder Fertigprodukt) |
| 80 g | Schokolade, zartbitter, geraspelt |
| 500 ml | Sahne |
| 100 g | Krokant, fertig gekauft oder selbstgemacht: |
| Krokant selbst gemacht: | |
| 20 g | Butter |
| 30 g | Zucker |
| 100 g | Nüsse oder Mandeln, gehackt, nach Belieben leicht geröstet |
| Früchte, heiße, z.B. Himbeeren, Brombeeren, Zwetschgenröster, evtl.gesüßt und/oder püriert |
Zubereitung
Zuerst Krokant herstellen:
Butter und Zucker in der Pfanne goldgelb karamellisieren - nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird's bitter. Gehackte Nüsse oder Mandeln zugeben, gut mischen und heiß werden lassen, dann auf eine Platte oder ein Backblech geben und abkühlen lassen, evtl. mit dem Nudelholz zerbröseln.
Meringues in eine Plastiktüte geben und mit den Händen oder dem Nudelholz zerbröseln. Sahne steif schlagen, Meringues-Brösel, gehackte Schokolade und Krokant unterheben, in Gefrierdose geben und mindestens 6 Std. tiefkühlen.
Gefrorene Masse auf einen Teller stürzen (dazu den Gefrierbehälter ganz kurz in heißes Wasser stellen), in Scheiben schneiden oder mit dem Eislöffel Kugeln ausstechen, auf einem Dessertteller anrichten und mit heißen Früchten, die nach Belieben gesüßt und /oder püriert werden können, servieren.
Butter und Zucker in der Pfanne goldgelb karamellisieren - nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird's bitter. Gehackte Nüsse oder Mandeln zugeben, gut mischen und heiß werden lassen, dann auf eine Platte oder ein Backblech geben und abkühlen lassen, evtl. mit dem Nudelholz zerbröseln.
Meringues in eine Plastiktüte geben und mit den Händen oder dem Nudelholz zerbröseln. Sahne steif schlagen, Meringues-Brösel, gehackte Schokolade und Krokant unterheben, in Gefrierdose geben und mindestens 6 Std. tiefkühlen.
Gefrorene Masse auf einen Teller stürzen (dazu den Gefrierbehälter ganz kurz in heißes Wasser stellen), in Scheiben schneiden oder mit dem Eislöffel Kugeln ausstechen, auf einem Dessertteller anrichten und mit heißen Früchten, die nach Belieben gesüßt und /oder püriert werden können, servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
01.01.2011 18:55
trinity59 
sagt:
sagt: 27.03.2011 20:52
Liebe mickyjenny,
dieses Rezept verdient die BESTNOTE, vielen Dank dafür!
Hatte gestern Abend fünf Gäste, die was von sehr gutem Essen verstehen und alle waren restlos begeistert.
Ich habe, wie vorgeschlagen, die Mandeln leicht angeröstet, den Krokant selbst gemacht - für mich "das besondere Dessert" und verdient das Attribut "grandios"!
LG
trinty
dieses Rezept verdient die BESTNOTE, vielen Dank dafür!
Hatte gestern Abend fünf Gäste, die was von sehr gutem Essen verstehen und alle waren restlos begeistert.
Ich habe, wie vorgeschlagen, die Mandeln leicht angeröstet, den Krokant selbst gemacht - für mich "das besondere Dessert" und verdient das Attribut "grandios"!
LG
trinty
31.03.2011 12:03
gakrei
sagt:
sagt: 23.06.2011 19:09
Keksliebhaberin 
sagt:
sagt: 19.04.2011 18:12
Vorab vielen Dank für das Rezept. Es war schnell zubereitet und die Zutaten auch meistens im Haus. Mir war es aber leider viel zu sahnig. Ich mach beim nächsten Mal wesentlich weniger Sahne und stattdessen Eischnee rein.
01.07.2011 14:59
Keksliebhaberin
sagt:
sagt: 02.07.2011 18:53
Wird wohl noch ein Weilchen dauern, weil ich im Moment tausend Rezepte ausprobiere, aber dann geb ich auf jeden Fall Bescheid!=)
ciperine 
sagt:
sagt: 18.09.2011 13:25
Hallo,
einfach, ganz fix und sehr, sehr gut. perfekt für Gäste, gut vorzubereiten.
ich habe zwtschgenkompott dazu gemacht, mit Ingwerpulver, Zimt und Nelken gewürzt. Hat prima dazu gepasst.
Uns war es überhaupt nicht zu sahnig. Aber man sollte schauen, wirklich eine nicht zu süße, druchtige Komponente dazu zu haben.
LG Ciperine
einfach, ganz fix und sehr, sehr gut. perfekt für Gäste, gut vorzubereiten.
ich habe zwtschgenkompott dazu gemacht, mit Ingwerpulver, Zimt und Nelken gewürzt. Hat prima dazu gepasst.
Uns war es überhaupt nicht zu sahnig. Aber man sollte schauen, wirklich eine nicht zu süße, druchtige Komponente dazu zu haben.
LG Ciperine
18.09.2011 14:59
ciperine
sagt:
sagt: 18.09.2011 15:46
Miantiao
sagt:
sagt: 02.10.2011 17:39
Hi,
ich habe heute dieses Dessert zubereitet und bin echt begeistert. Man hat zwar den Baiser nicht so rausgeschmeckt, aber durch den (selbstgemachten) Krokant war es schön crunchy. Dazu gab es eine Himbeersoße.
Wirklich ein leckeres Dessert, das sich schnell und einfach zubereiten lässt und das man gut vorbereiten kann.
5 Sterne :)
lg Miantiao
ich habe heute dieses Dessert zubereitet und bin echt begeistert. Man hat zwar den Baiser nicht so rausgeschmeckt, aber durch den (selbstgemachten) Krokant war es schön crunchy. Dazu gab es eine Himbeersoße.
Wirklich ein leckeres Dessert, das sich schnell und einfach zubereiten lässt und das man gut vorbereiten kann.
5 Sterne :)
lg Miantiao
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rezepte Elke (16)
- Nachtisch (2)
- nachspeise
- Kuchen, Kekse...und weitere süße Leckereien
- Privates Kochbuch
- Dessert
- Desserts
- Diät_süß
- Nachtisch
- Nachspeisen / Desserts
Weitere Rezeptsammlungen
habs in einer Rehrückenform gefrohren, ist perfekt geworden.
Erinnert geschmacklich ein bisschen ans Cornetto-Eis.
Gabs gestern zu Silvester und wirds bestimmt noch öfter geben.
Schnell gemacht und extrem lecker !!!!
Ausprobieren !
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten