Gebackene Tomaten

saftige Tomaten mit Aubergine und Feta

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Zutaten

5	Tomate(n)
1	Aubergine(n)
5 Zweig/e	Thymian
4	Knoblauchzehe(n)
¹/₂ Pck.	Feta-Käse
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Die Aubergine waschen, den Stielansatz entfernen und die Aubergine in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220°C (Ober-und Unterhitze) vorheizen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben mit den Auberginenscheiben dicht aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Thymianzweige darauf verteilen und das Olivenöl über das Gemüse träufeln. In den Backofen schieben und 45 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Auberginen wenden.

Den Fetakäse würfeln. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Thymianzweige entfernen und den Feta über das Gemüse streuen. Das Blech aus dem Backofen holen und das Gemüse mit wenig Salz und reichlich Pfeffer würzen. Sofort servieren!

Passt als Beilage zum Hauptgericht oder als Vorspeise mit Ciabatta.

Kommentare anderer Nutzer

elvir144

22.02.2011 22:14 Uhr

Heute ausprobiert und muss sagen hat Super uns allen Geschmeckt....

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mäby

23.09.2011 11:03 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Das war ein Traum. Wir haben es als Hauptgericht mit Brot gegessen und es hat absolut gereicht. Leider steht nicht dabei, was mit dem Knoblauch zu tun ist, aber anscheinend hab ich es richtig gemacht! ;) Dazu hab ich auch noch ein paar Zwiebeln geviertelt und ebenso auf das Blech getan.

Also, einfach zu machen und schmeckt super! Danke für dieses Rezept!

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