Henglein
Rama Cremefine
| Österreichisches Bauernbrot
)
| 250 g | Weizenmehl |
| 250 g | Roggenmehl |
| 350 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 EL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| ¼ Pck. | Brotgewürzmischung |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und den Teig gut durchkneten. In zwei Portionen teilen und 3 Stunden gehen lassen. Nochmals kneten, zwei Laibe formen und nochmal 1 Stunde gehen lassen.
Mit einer Gabel mehrfach die Brotoberfläche einstechen. Im vorgeheizten Ofen ¾ Stunde bis 1 Stunde bei 220°C backen. Zum Backen 1 Tasse Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
Mit einer Gabel mehrfach die Brotoberfläche einstechen. Im vorgeheizten Ofen ¾ Stunde bis 1 Stunde bei 220°C backen. Zum Backen 1 Tasse Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
26.02.2012 12:44
Hallo brandl123,
habe aus Deinem Rezpet einen Laib gemacht. Bei meinem gemahlenen Brotgewürz steht drauf, dass man auf 500 g Mehl 1 TL verwenden soll. Ich habe einen gehäuftel TL genommen und das hat gut gepaßt.
Geschmacklich ist das Brot sehr gut und die Angaben haben alle gut gepaßt.
LG,
Fluse
habe aus Deinem Rezpet einen Laib gemacht. Bei meinem gemahlenen Brotgewürz steht drauf, dass man auf 500 g Mehl 1 TL verwenden soll. Ich habe einen gehäuftel TL genommen und das hat gut gepaßt.
Geschmacklich ist das Brot sehr gut und die Angaben haben alle gut gepaßt.
LG,
Fluse
25.04.2012 11:23
Hallo,
könnt ihr mir sagen, ob ich das Brotgewürz im Supermarkt bekomme oder muß ich das beim Bäcker holen?
Ich kenne es nicht und habe für meine Brote eigentlich immer nur Salz und evtl. Knobi oder Zwiebeln verwendet.
LG wemdyoma
könnt ihr mir sagen, ob ich das Brotgewürz im Supermarkt bekomme oder muß ich das beim Bäcker holen?
Ich kenne es nicht und habe für meine Brote eigentlich immer nur Salz und evtl. Knobi oder Zwiebeln verwendet.
LG wemdyoma
26.04.2012 09:33
Hallo Gudrun,
also hier bekommt man Brotgewürz nicht im Supermarkt. Und auch
nicht beim Bäcker.
Ich habe mir das Gewürz bestellt beim Hobby-Bäcker-Versand.
Hab aber auch Mehl usw. mitbestellt, weil sonst die Versandkosten
zu hoch gewesen wären.
In meinem Bioladen gibt es aber auch Brotgewürz. Vllt. hat auch
ein Bioladen in deiner Nähe dieses Gewürz.
Brotgewürz kannst du dir aber auch selbst machen. Es besteht
aus Koriander, Fenchelsamen und Kümmel. Da kannst du dir
das Gewürz so mischen, wie du es möchtest.
lg Bibi
also hier bekommt man Brotgewürz nicht im Supermarkt. Und auch
nicht beim Bäcker.
Ich habe mir das Gewürz bestellt beim Hobby-Bäcker-Versand.
Hab aber auch Mehl usw. mitbestellt, weil sonst die Versandkosten
zu hoch gewesen wären.
In meinem Bioladen gibt es aber auch Brotgewürz. Vllt. hat auch
ein Bioladen in deiner Nähe dieses Gewürz.
Brotgewürz kannst du dir aber auch selbst machen. Es besteht
aus Koriander, Fenchelsamen und Kümmel. Da kannst du dir
das Gewürz so mischen, wie du es möchtest.
lg Bibi
26.04.2012 09:35
Hallo,
habe i.d.Woche auch dieses Brot gebacken.
Da wir nicht soviel Brotgewürz mögen, habe ich
einen halben TL genommen.
Das Brot ist mir wirklich gut gelungen. Es ist
locker mit einer schönen Kruste.
Danke dir und lieben Gruß
Bibi
habe i.d.Woche auch dieses Brot gebacken.
Da wir nicht soviel Brotgewürz mögen, habe ich
einen halben TL genommen.
Das Brot ist mir wirklich gut gelungen. Es ist
locker mit einer schönen Kruste.
Danke dir und lieben Gruß
Bibi
26.04.2012 09:45
du schreibst in deinem Rezept 1/4 Pck. Brotgewürz. Wieviel ist denn in deiner Packung enthalten? Ich habe eine Packung zu Hause mit 100 g Inhalt, es gibt aber auch noch größere...
Normalerweise verwende ich 1 - 2 TL vom Brotgewürz für ein Brot. Könntest du bitte deine Angabe etwas konkretisieren?
Danke und viele Grüße,
s-fuechsle
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