Die geschälten Knoblauchzehen fein würfeln. Auf je 90 g Knoblauch 10 g Salz geben, gut mischen, in Schraubgläser füllen und kühl aufbewahren. Das Salz konserviert für mindestens 1 Jahr.

So habe ich einen schönen Vorrat aus meiner jährlichen Knoblauchernte, bis wieder frischer im Garten wächst.

Kann als Gewürz roh, gekocht, gebraten ganz nach Belieben verwendet werden und hat den Vorteil, dass immer gleich Knoblauch zur Hand ist und nicht erst neuer gekauft und geschält werden muss.

Als Salz kann ganz normales Salz verwendet werden oder auch mein eingestelltes Lemongrass- oder Orangensalz, dadurch bekommt das Knoblauchgewürz noch eine besondere Note.