Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Pfirsich - Blechkuchen mit Amarettini - Schmandguss
)
| 1 Glas | Kirschen |
| 1 Dose | Pfirsich(e), abetropft |
| ½ TL | Zimt |
| ½ TL | Ingwer |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 2 EL | Zucker |
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter |
| 175 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 5 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 375 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 3 EL | Eierlikör |
| Für den Guss: | |
| 1 Becher | Schmand |
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Vanillezucker |
| 100 g | Kekse, (Amarettini) |
Zubereitung
Kirschen abgießen und aus der aufgefangenen Flüssigkeit, dem Zucker, den Gewürzen und dem Puddingpulver einen Pudding kochen und die Kirschen wieder hinein geben. Nach Geschmack mit Zucker nachsüßen und abkühlen lassen.
Fett, Zucker und Salz schaumig schlagen und die 5 Eier nach und nach unterrühren. Zitronenschale zufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die schaumige Teigmasse rühren. Zum Schluss Eierlikör unterrühren.
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, die abgetropften Pfirsiche und Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen.
Für den Guss Schmand, 3 Eier, Vanillezucker verrühren und die Amarettini unterheben. Guss nach 15 Minuten Backzeit gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und weiter backen.
Nach Belieben den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Fett, Zucker und Salz schaumig schlagen und die 5 Eier nach und nach unterrühren. Zitronenschale zufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die schaumige Teigmasse rühren. Zum Schluss Eierlikör unterrühren.
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, die abgetropften Pfirsiche und Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen.
Für den Guss Schmand, 3 Eier, Vanillezucker verrühren und die Amarettini unterheben. Guss nach 15 Minuten Backzeit gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und weiter backen.
Nach Belieben den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
07.08.2011 10:49
Liebe Lupinchen,
herzlichen Dank für deinen Kommentar und die Sternchen! Danke auch an deine Mitesser und ich freue mich unglaublich, dass der Kuchen bei euch so gut angekommen ist. Ihn in so kurzer Zeit gleich zweimal hintereinander zu Backen, spricht ja für sich. :-)
Die Idee, den Saft aufzustocken finde ich toll, da das ganze durch die größere Menge dann bestimmt noch fruchtig-cremiger wird.
Auch deine andere Anregung gefällt mir sehr gut, obgleich wir es ansich gerne mögen, wenn die Amarettini sich wirklich ganz kunterbunt auf bzw. in dem Kuchen befinden und dann auch schon mal zu "Inseln" zusammen wachsen.
Alles Liebe - Merceile
herzlichen Dank für deinen Kommentar und die Sternchen! Danke auch an deine Mitesser und ich freue mich unglaublich, dass der Kuchen bei euch so gut angekommen ist. Ihn in so kurzer Zeit gleich zweimal hintereinander zu Backen, spricht ja für sich. :-)
Die Idee, den Saft aufzustocken finde ich toll, da das ganze durch die größere Menge dann bestimmt noch fruchtig-cremiger wird.
Auch deine andere Anregung gefällt mir sehr gut, obgleich wir es ansich gerne mögen, wenn die Amarettini sich wirklich ganz kunterbunt auf bzw. in dem Kuchen befinden und dann auch schon mal zu "Inseln" zusammen wachsen.
Alles Liebe - Merceile
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vielen Dank für dieses leckere Rezept und deinen schnellen und netten Support! Ich habe den Kuchen mittlerweile ein zweites Mal gebacken und wurde beide Male schmatzend nach dem Rezept gefragt :o) Das Lob gebe ich hiermit gerne weiter!
Ich habe nur zwei kleine Veränderungen vorgenommen: Zum einen habe ich den Pudding mit ca. 400 ml Saft angerührt und ihn dann separat und noch warm über das Obst gegeben. Zum anderen habe ich die Amarettini „einzeln“ auf die Puddingschicht gelegt und erst dann den Guss darauf verteilt, da beim ersten Mal die Kekse in der Flüssigkeit aneinander klebten und sich nicht mehr so schön auf dem Kuchen verteilen ließen.
Gerne gebe ich deshalb den ersten Kommentar ab und schicke 5*!
Viele Grüße
Lupinchen
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