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Thunfisch mit Speckkruste
auf Tomatensauce
Zutaten
| 100 g | Speck, durchwachsener, in Würfel geschnitten |
| 2 EL | Paniermehl, grobes |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 800 g | Tomate(n), geschälte gehackte (aus der Dose) |
| 1 EL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Petersilie und Basilikum, frisch, wenn vorhanden |
| 800 g | Thunfisch, weißer, Filet am Stück |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Speck mit dem Paniermehl mischen.
Zwiebeln und Knoblauch im Öl anschwitzen. Tomaten und Zucker dazugeben, zum Kochen bringen und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer (Petersilie und Basilikum falls vorhanden) abschmecken.
Inzwischen das Thunfischfilet auf das mit Backpapier belegte Blech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Speck-Paniermehl-Mischung darauf geben und gut andrücken. Den Fisch im auf 200°C vorgeheizten (Oberhitze) Backofen ca. 15 Minuten backen.
In ca. 2 cm dicke Tranchen schneiden und mit der Tomatensauce anrichten.
Wer den Thunfisch innen nicht noch etwas roh will, verlängert die Garzeit um ca. 5 Minuten
Dazu passen Kartoffeln.
Zwiebeln und Knoblauch im Öl anschwitzen. Tomaten und Zucker dazugeben, zum Kochen bringen und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer (Petersilie und Basilikum falls vorhanden) abschmecken.
Inzwischen das Thunfischfilet auf das mit Backpapier belegte Blech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Speck-Paniermehl-Mischung darauf geben und gut andrücken. Den Fisch im auf 200°C vorgeheizten (Oberhitze) Backofen ca. 15 Minuten backen.
In ca. 2 cm dicke Tranchen schneiden und mit der Tomatensauce anrichten.
Wer den Thunfisch innen nicht noch etwas roh will, verlängert die Garzeit um ca. 5 Minuten
Dazu passen Kartoffeln.
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