Henglein
Rama Cremefine
| Lammsteaks mit Rotweinschalotten
)
| 4 | Steak(s) vom Lamm (à ca. 140 g) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 4 Stiel/e | Thymian |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 8 EL | Öl |
| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochende |
| 300 g | Schalotte(n) |
| 75 g | Zucker |
| 125 ml | Rotwein, trocken |
| 7 EL | Balsamico bianco |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Steaks trocken tupfen, mit Pfeffer würzen.
In eine flache Form legen. Kräuter und Knoblauch darauf verteilen, mit Zitronensaft und 4 EL Öl beträufeln. Zugedeckt mind. 1 Std. kaltstellen. Zwischendurch einmal wenden.
Ein Backblech mit 2 EL Öl fetten und mit Salz bestreuen. Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Min. braten.
Die Schalotten schälen und halbieren oder vierteln. Den Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Mit Wein und Essig ablöschen, köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. Die Schalotten zugeben und offen ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Steaks in 1 - 2 EL heißem Öl pro Seite 2 - 3 Min. braten. Kräuter und Knoblauch aus der Marinade nehmen und kurz mitbraten. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen anrichten.
In eine flache Form legen. Kräuter und Knoblauch darauf verteilen, mit Zitronensaft und 4 EL Öl beträufeln. Zugedeckt mind. 1 Std. kaltstellen. Zwischendurch einmal wenden.
Ein Backblech mit 2 EL Öl fetten und mit Salz bestreuen. Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Min. braten.
Die Schalotten schälen und halbieren oder vierteln. Den Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Mit Wein und Essig ablöschen, köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. Die Schalotten zugeben und offen ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Steaks in 1 - 2 EL heißem Öl pro Seite 2 - 3 Min. braten. Kräuter und Knoblauch aus der Marinade nehmen und kurz mitbraten. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen anrichten.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Glattbutt auf sizilianische Art
- Holzhackersteak
- Helenensteak
- Spargel, mediterran
- Sächsisches Kasselersteak im Kartoffelmantel mit Pilzragout
- Filetsteak mit Erbsenpüree, Brokkoli und Tomatensauce
- Lammkeulen - Steak
- Bistecca all 'Arrabbiata - Steak mit Chili
- Dip mit gebackenem Knoblauch
- Bratkartoffeln mit Zucchini und Oliven
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Ausprobieren
- Gerichte mit fleisch
- Lamm
- Lamm
- Lamm
- Hauptgerichte
- Lamm
- Fleisch/Lamm
- Newsletter_Lamm zu Ostern
Es ist ein super leckeres Rezept hatte es am Sonntag zubereitet
und es hat uns fantastisch Geschmeckt.
5 Sterne da für und Foto ist hochgeladen.
GLG Resi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten