Henglein
Rama Cremefine
| Kardinalschnitte
| 8 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Teig: | |
| 8 | Eigelb |
| 2 | Ei(er) |
| 60 g | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 60 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 2 Becher | Schlagsahne, (Obers) |
| 1 Beutel | Sahnesteif |
| Marmelade, (Ribiselmarmelade, Johannisbeermarmelade)) |
Zubereitung
Aus Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz einen sehr steifen Schnee schlagen.
Für den Biskuitteig die Eigelb mit den ganzen Eiern, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben und sehr schaumig schlagen. Das Mehl darunter ziehen.
Ein Blech mit Backpapier belegen und abwechselnd Eischnee und Biskuitteig in Streifen nebeneinander darauf spritzen, dabei den Eischnee mit Spritzsack ohne Tülle aufs Blech spritzen und den Teig mit Tülle darauf spritzen. Bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Schlagobers mit Sahnesteif schlagen.
Noch heiß den Kuchen in der Mitte durchschneiden. Einen Teil mit Marmelade bestreichen und das Schlagobers darauf streichen. Den zweiten Teil darauf setzen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Für den Biskuitteig die Eigelb mit den ganzen Eiern, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben und sehr schaumig schlagen. Das Mehl darunter ziehen.
Ein Blech mit Backpapier belegen und abwechselnd Eischnee und Biskuitteig in Streifen nebeneinander darauf spritzen, dabei den Eischnee mit Spritzsack ohne Tülle aufs Blech spritzen und den Teig mit Tülle darauf spritzen. Bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Schlagobers mit Sahnesteif schlagen.
Noch heiß den Kuchen in der Mitte durchschneiden. Einen Teil mit Marmelade bestreichen und das Schlagobers darauf streichen. Den zweiten Teil darauf setzen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
mittzi 
sagt:
sagt: 06.04.2010 07:47
hallo ciril,
wahrscheinlich schon viel zu spät, aber trotzdem noch :) es werden immer ca. 3 cm breite Streifen aufgespritzt und dann dazwischen die Eiklarmasse gespritzt oder auch gestrichen.
Vielleicht probierst dus trotzdem mal aus, ist wirklich super lecker und immer als erstes weg!
Gutes gelingen,
mittzi!
wahrscheinlich schon viel zu spät, aber trotzdem noch :) es werden immer ca. 3 cm breite Streifen aufgespritzt und dann dazwischen die Eiklarmasse gespritzt oder auch gestrichen.
Vielleicht probierst dus trotzdem mal aus, ist wirklich super lecker und immer als erstes weg!
Gutes gelingen,
mittzi!
cimag 
sagt:
sagt: 06.04.2010 18:37
hey mittzi
es ist nie zu spät für irgendetwas, ich finde es trotzdem toll das du dir noch die mühe gemacht hast auf meine frage noch eine antwort zu liefern!
liebe grüße ciril
es ist nie zu spät für irgendetwas, ich finde es trotzdem toll das du dir noch die mühe gemacht hast auf meine frage noch eine antwort zu liefern!
liebe grüße ciril
ich möchte gerne wissen wie dick die eischnee und bisquitstreifen für die cardinalschnitte aufs backblech gespritzt werden müssen?
lg ciril
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