Henglein
Rama Cremefine
| Roter Heringssalat
Familienrezept
| 10 | Salzheringe, vorzugsweise Milchner |
| 2 | Rote Bete |
| 250 g | Kalbfleisch |
| 6 | Walnüsse |
| 4 | Gewürzgurke(n) |
| 4 | Ei(er), hart |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 | Äpfel, (Boskoop) |
| etwas | Pfeffer |
| 1 TL | Pfefferkörner, schwarz |
| ½ TL | Senfkörner |
| 3 | Lorbeerblätter |
| etwas | Essig |
| 250 Gläser | Mayonnaise |
Zubereitung
Die Salzheringe 2 Tage wässern, dabei das Wasser täglich zweimal wechseln. Danach die Salzheringe häuten, säubern, die Gräten entfernen und das Fischfleisch in Stücke schneiden. Die Milch der Heringe passieren.
Das Fischfleisch in eine Schüssel geben. Rote Bete kochen, schälen und in Würfel schneiden. Kalbfleisch kochen und in Würfel schneiden, Walnüsse hacken, Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Eier pellen und würfeln, Äpfel schälen und würfeln. Alles zu den Salzheringen in die Schüssel geben. Pfeffer, Lorbeerblätter und Senfkörner zufügen und alles gut mischen.
Aus der passierten Milch, Mayonnaise und Essig eine Sauce herstellen. Diese über den Salat gießen und gut untermengen. Den Salat 1 Tag durchziehen lassen.
Das Fischfleisch in eine Schüssel geben. Rote Bete kochen, schälen und in Würfel schneiden. Kalbfleisch kochen und in Würfel schneiden, Walnüsse hacken, Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, Eier pellen und würfeln, Äpfel schälen und würfeln. Alles zu den Salzheringen in die Schüssel geben. Pfeffer, Lorbeerblätter und Senfkörner zufügen und alles gut mischen.
Aus der passierten Milch, Mayonnaise und Essig eine Sauce herstellen. Diese über den Salat gießen und gut untermengen. Den Salat 1 Tag durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ursula1950 
sagt:
sagt: 22.01.2011 21:12
Katinka41 
sagt:
sagt: 29.01.2011 13:28
Hallo Ursula 1950,
danke für das geniale Rezept.
Schnell gemacht und super lecker.
Das mit dem "1 Tag durchziehen lassen" haben wir nicht geschafft. Jeder musste probieren und plötzlich war die Schüssel leer. Beim nächsten Mal muss ich die Schüssel wohl verstecken!
Liebe Grüße
Katinka
danke für das geniale Rezept.
Schnell gemacht und super lecker.
Das mit dem "1 Tag durchziehen lassen" haben wir nicht geschafft. Jeder musste probieren und plötzlich war die Schüssel leer. Beim nächsten Mal muss ich die Schüssel wohl verstecken!
Liebe Grüße
Katinka
Ansonsten hört sich das Rezept aber sehr gut an und ich habe es mir gerade ausgedruckt. So ähnlich hat glaube ich früher eine meiner Tanten immer den Heringssalat gemacht und der war vorzüglich.
Viele Grüße
von Fadette
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