Henglein
Rama Cremefine
| Steirischer Heidensterz
am besten mit Klachelsuppe servieren
| 250 g | Mehl (Buchweizenmehl - Heiden) |
| 500 ml | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Buchweizenmehl ohne Fett in einer Pfanne solange rösten, bis es gut zu duften beginnt. Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das kochende Wasser schlückchenweise ins Mehl geben.
Den entstehenden Sterz mit einer Gabel aufrühren, bis er in kleine Klümpchen zerfällt. Den Sterz abgedeckt am Herd ganz leicht quellen lassen.
Den entstehenden Sterz mit einer Gabel aufrühren, bis er in kleine Klümpchen zerfällt. Den Sterz abgedeckt am Herd ganz leicht quellen lassen.
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als ich noch ein Kind war, hat uns unsere Nachbarin immer eine ganz kleine Portion gekochten Heidensterz gebracht und ich habe ihn geliebt! Ich glaube, da waren auch noch ein paar kleine Kartoffelstückchen drin. Leider hat meine Mutter immer nur einen gebackenen Heidensterz gemacht :-(
Ich kenne aber die Zubereitung des gekochten Sterzes so, dass man das Mehl in kochendes Wasser schütten muss.... Hab ich auch einmal ausprobiert, hat auch gut geschmeckt, war aber von der Herstellung viel komplizierter.
Heute habe ich nach deinem Rezept gekocht - total einfach und sehr lecker! Da es ein so einfaches Rezept ist, wird es den gekochten Heidensterz nach deinem Rezept jetzt sicher öfter geben!
lg andrea
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