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Portulak Salata (Winterportulak) mit Ziegenfrischkäse, Knoblauch und Sesamkörnern
frischer, fruchtiger Salat
Zutaten
| 300 g | Portulak (Winterportulak) |
| 150 g | Ziegenfrischkäse oder Parmesan |
| 3 EL | Sesam |
| 5 EL | Schinken, gewürfelt |
| 8 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Essig, fruchtiger (z. B. Apfelessig, Traubenessig etc.) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Honig |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Portulak gründlich waschen und trocken schleudern. Den Sesam in einer Pfanne goldbraun anrösten. Dann die in Scheiben geschälten Knoblauchzehen mit etwas Olivenöl goldgelb anbraten. Anschließend die Knoblauchscheiben aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Das Öl bitte nicht weggießen, es wird für das Dressing verwendet. Das Öl mit Apfelessig Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Schinkenwürfel in der Pfanne anbraten, bis sie leicht kross sind.
Jetzt den Portulak auf einem großen flachen Teller anrichten, den Sesam und die Schinkenwürfel untermischen und darüber den Käse zerkrümeln. Zu guter Letzt die Knoblauchscheiben darüber verteilen und das Dressing drübergießen.
Als Alternative zum Ziegenkäse auch gerne ein würziger Käse benutzt werden. Ich empfehle frischen Parmesan.
Das Öl bitte nicht weggießen, es wird für das Dressing verwendet. Das Öl mit Apfelessig Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Schinkenwürfel in der Pfanne anbraten, bis sie leicht kross sind.
Jetzt den Portulak auf einem großen flachen Teller anrichten, den Sesam und die Schinkenwürfel untermischen und darüber den Käse zerkrümeln. Zu guter Letzt die Knoblauchscheiben darüber verteilen und das Dressing drübergießen.
Als Alternative zum Ziegenkäse auch gerne ein würziger Käse benutzt werden. Ich empfehle frischen Parmesan.
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Kommentare anderer Nutzer
Also ich hab den Salat gerade gemacht wenn auch mit Pinienkernen und zusätzlich mit geraspeltem Radieschen .Hammerlecker besten Dank für das Rezept.
Münsterländer Grüße
Siwola
Münsterländer Grüße
Siwola
Hallo OliverBerlin,
sehr schmackhaft Dein Salat!
Hatte jedoch keinen Schinken da - funktioniert trotzdem - und einen Teil des Portulaks wurde mit Feldsalat ersetzt.
Das Dressing ist ausgezeichnet.
Viele Grüße aus Bayern!
sehr schmackhaft Dein Salat!
Hatte jedoch keinen Schinken da - funktioniert trotzdem - und einen Teil des Portulaks wurde mit Feldsalat ersetzt.
Das Dressing ist ausgezeichnet.
Viele Grüße aus Bayern!
Haben den Salat heute zufällig beim Stöbern entdeckt und auch gleich ausprobiert. Statt Sesam haben wir Pinienkerne hinzu gegeben und den Salat mit Erdbeeressig abgescheckt.
Super Rezept - werden wir bestimmt bald wieder machen!
Vielen Dank und schöne Grüße!
Super Rezept - werden wir bestimmt bald wieder machen!
Vielen Dank und schöne Grüße!
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siwola
26.01.2011 19:02 Uhr