Alle Zutaten, bis auf die Schokostreusel und die Zartbitterschokolade, zu einem glatten Teig verkneten. Hälfte Teig abnehmen, mit Schokostreuseln verkneten, dünn ausrollen und ca. 25 Kreise (ca.4cm) ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, bei 180° (Umluft 160°) ca.6-7 Min. backen. Rest Teig (ohne Streusel!) ebenfalls auf diese Weise ausrollen und ausstechen aber mit einem kleinerem Ausstecher ein "Loch" in die Mitte stechen, diese dann ca. 8 Min. backen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit einem Teelöffel auf die Kreise streichen, Kekse mit "Loch" draufsetzen und festdrücken.