Henglein
Rama Cremefine
| Rouladen mit Kürbis - Frischkäsefüllung
| 4 | Roulade(n) vom Schwein oder Rind |
| Salz und Pfeffer | |
| 15 Blätter | Basilikum |
| 100 g | Frischkäse mit Kräutern |
| 1 Glas | Kürbis(se), eingelegter, 400g |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 200 ml | Weißwein |
| 125 ml | Flüssigkeit, (Kürbisflüssigkeit) |
| 2 EL | Bratensauce, Instantpulver |
| 2 EL | Pfefferkörner, eingelegte grüne |
Zubereitung
Die Rouladen auf einem Arbeitsbrett ausbreiten und trocken tupfen. Salzen und pfeffern.
Basilikum fein hacken und mit dem Frischkäse verrühren. Kürbis abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 300 Gramm in kleine Würfelchen schneiden.
Rouladen mit dem Frischkäse bestreichen und die Kürbiswürfel darauf verteilen. Die Fleischscheiben fest aufrollen und mit Holzspießen fest stecken. Die Rouladen in heißem Öl rundherum anbraten, damit sie schön braun werden.
Weißwein, Kürbisflüssigkeit und 125 Milliliter Wasser angießen. Im zugedeckten Topf bei schwacher Hitze circa 60 Minuten schmoren lassen.
Anschließend die Rouladen herausnehmen, Schmorflüssigkeit aufkochen lassen und das Bratensoßenpulver einrühren und alles 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfefferkörner und die restlichen Kürbiswürfel unterrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Kartoffelklöße.
Basilikum fein hacken und mit dem Frischkäse verrühren. Kürbis abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 300 Gramm in kleine Würfelchen schneiden.
Rouladen mit dem Frischkäse bestreichen und die Kürbiswürfel darauf verteilen. Die Fleischscheiben fest aufrollen und mit Holzspießen fest stecken. Die Rouladen in heißem Öl rundherum anbraten, damit sie schön braun werden.
Weißwein, Kürbisflüssigkeit und 125 Milliliter Wasser angießen. Im zugedeckten Topf bei schwacher Hitze circa 60 Minuten schmoren lassen.
Anschließend die Rouladen herausnehmen, Schmorflüssigkeit aufkochen lassen und das Bratensoßenpulver einrühren und alles 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfefferkörner und die restlichen Kürbiswürfel unterrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Kartoffelklöße.
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