Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosenkuchen mit Orangen und Buttermilch
ideal für Gäste
| 125 g | Butter, weiche |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Orange(n) (Bio) |
| 1 EL | Orangensaft |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 250 g | Weizenmehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 125 ml | Buttermilch |
| 2 Dose/n | Aprikose(n) - Hälften oder |
| 600 g | Aprikose(n), frische, evtl. mehr, bis 800 g |
| 2 EL | Pistazien, gehackt |
| 1 Becher | Schlagsahne |
| 1 Handvoll | Melissenblättchen |
| 1 Handvoll | Orangenschale (Zesten) |
Zubereitung
Heizen sie zuerst den Backofen auf (Ober-/Unterhitze: 180°C, Gas: Stufe: 2, Umluft: 160°C) vor. Legen sie eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Die Aprikosen aus der Dose auf einem Sieb gut abtropfen lassen, die frischen Aprikosen putzen, halbieren und entsteinen.
Die weiche Butter mit Zucker, Salz und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Orange heiß abwaschen und trocken tupfen, anschließend die Orangenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Orangenschale und -saft mit den Eiern unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
600 - 800 g Aprikosen dicht an dicht mit der Wölbung nach unten in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 - 40 Minuten backen. Anschließend mit Pistazien bestreuen.
Die Sahne steif schlagen, als Rosetten auf den Kuchen spritzen. Mit Orangenzesten bestreuen und mit Melisse garnieren.
Die weiche Butter mit Zucker, Salz und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Orange heiß abwaschen und trocken tupfen, anschließend die Orangenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Orangenschale und -saft mit den Eiern unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
600 - 800 g Aprikosen dicht an dicht mit der Wölbung nach unten in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 - 40 Minuten backen. Anschließend mit Pistazien bestreuen.
Die Sahne steif schlagen, als Rosetten auf den Kuchen spritzen. Mit Orangenzesten bestreuen und mit Melisse garnieren.
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