Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit den Schinken würfeln, mit Sahne und Tomatenmark (Menge nach Geschmack) in eine Pfanne geben. Die Soße aufkochen lassen, bis sich das Tomatenmark unter Rühren aufgelöst hat. Nun frisch geriebenen Parmesan nach Belieben dazu geben und aufkochen lassen. Die Soße sollte schön sämig werden.

Die Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen und sofort servieren.