Henglein
Rama Cremefine
| Rinderhüfte im aromatisierten Dampf
Steak mal anders
| 8 | Steak(s) aus der Rinderhüfte (je ca. 80 g) |
| n. B. | Rapsöl zum Bestreichen |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, frisch |
| 4 Zweig/e | Thymian, frisch |
| einige | Pfefferkörner, schwarze und weiße |
| 5 Körner | Piment |
| 10 Körner | Koriander |
| 2 | Gewürznelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 2 Zweig/e | Petersilie, glatte, frisch |
| 1 Zweig/e | Basilikum, frisch |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Steaks mit Rapsöl bepinseln. Mit ein wenig klein gehacktem Rosmarin und Thymian würzen.
1 l Wasser in einem flachen Topf mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen. Petersilie und Basilikum dazugeben.
Einen Dampfeinsatz über den flachen Topf stellen und die Steaks von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3 - 4 Min. dämpfen. Die Steaks kurz ruhen lassen und mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
1 l Wasser in einem flachen Topf mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen. Petersilie und Basilikum dazugeben.
Einen Dampfeinsatz über den flachen Topf stellen und die Steaks von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3 - 4 Min. dämpfen. Die Steaks kurz ruhen lassen und mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
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Kommentare anderer Nutzer
angelikaclement 
sagt:
sagt: 25.02.2010 17:33
terrafortuna 
sagt:
sagt: 03.01.2011 17:33
Hallo!
Wir haben es heute ausprobiert und es schmeckt köstlich! Wir mußten die Steaks zwar ein paar Minuten länger dämpfen - es hat sich aber gelohnt :O) Nur als Tipp - wir haben einige Steaks aus der Rindhüfte genommen + zusätzlich gutes Schweinefleich. Echt lecker!
Vielen Dank für dieses Rezept
Wir haben es heute ausprobiert und es schmeckt köstlich! Wir mußten die Steaks zwar ein paar Minuten länger dämpfen - es hat sich aber gelohnt :O) Nur als Tipp - wir haben einige Steaks aus der Rindhüfte genommen + zusätzlich gutes Schweinefleich. Echt lecker!
Vielen Dank für dieses Rezept
angelikaclement
sagt:
sagt: 04.01.2011 11:20
bitte bitte nicht böse sein, aber....du hast dieses Rezept auch wirklich selbst ausprobiert und für echt lecker empfunden?????
Kann es mir nämlich leider nicht vorstellen mit dieser Dämpferei...dann ist das Fleisch doch gekocht, na ja jedenfalls fast....oder nicht ????
Und mit welchen Beilagen servierst du dieses Gericht
fragt die mal wieder neugierige
knobi
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