Das Mehl mit den Butterstückchen, Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei und dem Lebkuchengewürz auf eine Arbeitsfläche geben und fein hacken. Anschließend alles verkneten, zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

Die Äpfel waschen, putzen, würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und mit der Schokolade, den Korinthen, Mandeln und Rum unter den Teig kneten. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und auf der mittleren Einschubleiste bei 200°C 25 Minuten backen.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und den Blechkuchen damit verzieren. Anschließend mit dem Puderzucker bestäuben.